考题
川菜著名的“三椒”是指( )。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒
考题
能形成菜肴麻辣味的物质是()。
A.辣椒B.胡椒C.花椒D.芥末
考题
常用于治疗寒痰咳喘的药物是()。
A.白芥子B.花椒C.小茴香D.胡椒
考题
下列属于香味调味品的有()。
A、胡椒B、黄酒C、花椒D、陈皮
考题
热炝菜的常用香辛料是______。
A.花椒面、胡椒面、辣椒面B.丁香粉、桂皮、辣椒面C.丁香粉、胡椒面、辣椒面D.花椒而、八角、辣椒面
考题
五香酱牛肉应选用的一组香料是______。
A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜
考题
粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。
A.黑胡椒粉B.白胡椒粉C.花椒粉D.姜粉
考题
具有温中止痛、杀虫止痒功效的药物是A．胡椒B．花椒C．荜茇D．荜澄茄E．苦参
考题
治疗癫痫证，宜选用
A.胡椒
B.高良姜
C.花椒
D.附子
考题
既能温中止痛，又能杀虫止痒药物是
A.花椒
B.荜茇
C.丁香
D.胡椒
考题
温里药中具有杀虫止痒功效的是A. 胡椒
B. 高良姜
C. 小茴香
D. 吴茱萸
E. 花椒
考题
粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。A、黑胡椒粉B、白胡椒粉C、花椒粉D、姜粉
考题
下列适宜软炸菜味碟是（）。A、花椒盐B、胡椒盐C、番茄沙司D、以上均可
考题
麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。A、麻油与辣椒B、花椒与胡椒C、胡椒与辣椒D、花椒与辣椒
考题
具有温中止痛、杀虫止痒功效的药物是（）A、胡椒B、花椒C、荜茇D、白豆蔻E、苦参
考题
能形成菜肴麻辣味的物质是（）。A、辣椒B、胡椒C、花椒D、芥末
考题
下列调味料中主要呈麻味的是（）。A、豆蔻B、花椒C、胡椒D、草果
考题
四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒（）A、花椒B、花椒C、胡椒D、椒盐
考题
以下属于辣味物质的是（）。A、花椒B、胡椒C、韭菜D、葱
考题
具有温中止痛、杀虫止痒功效的药物是（）A、胡椒B、花椒C、丁香D、萹蓄E、苦参
考题
粤菜中的烩五丝蛇羹，应跟用（）味碟。A、黑胡椒粉B、白胡椒粉C、花椒粉D、姜粉
考题
单选题既能温中止痛，又能杀虫的药是（ ）。A
荜茇B
荜澄茄C
高良姜D
花椒E
胡椒
考题
单选题具有温中止痛、杀虫止痒功效的药物是（）A
胡椒B
花椒C
丁香D
萹蓄E
苦参
考题
单选题具有温中止痛、杀虫止痒功效的药物是（）A
胡椒B
花椒C
荜茇D
白豆蔻E
苦参
考题
多选题以下属于辣味物质的是（）。A花椒B胡椒C韭菜D葱
考题
单选题四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒（）A
花椒B
花椒C
胡椒D
椒盐
