网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。

A.黑胡椒粉

B.白胡椒粉

C.花椒粉

D.姜粉


参考答案

更多 “ 粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。 A.黑胡椒粉B.白胡椒粉C.花椒粉D.姜粉 ” 相关考题
考题 烩羹时必须掌握好羹料余汤水的比例,一般以1︰( )为宜。

考题 四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟,错误的选项是()。 A.醋、葱B.生菜C.花椒盐D.辣味酱油

考题 下列选项中,哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟()。 A、辣味酱油、香菜B、花椒盐、醋C、醋、生菜、葱、花椒盐D、海鲜酱、黄瓜条

考题 四川菜中的“软炸酥方”应跟用()味碟。 A、醋、生菜、葱、花椒盐B、花椒盐、海鲜酱C、番茄酱、葱D、花椒盐、醋、酱油

考题 福建菜中的干炸大蚝应跟用()味碟。 A.三合油B.花椒盐C.寸葱段D.甜面酱

考题 中餐午晚餐摆台操作程序是()。 A.铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶B.铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶C.铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶D.铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶

考题 烩羹调芡应如何把握时机?为什么?

考题 用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A、五彩稀卤鸡B、西湖醋鱼C、家常豆腐D、青椒鱼丝

考题 古人用烹调的()来比喻德行和德政。A.调和五味B.大羹美味C.祭祀D.鼎