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油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物
B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D.亚硝胺类、多环芳烃
E.A+B
B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D.亚硝胺类、多环芳烃
E.A+B
参考答案
参考解析
解析：油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。
更多 “油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.A+B” 相关考题
考题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A、聚合体、羰基、环氧基等化合物B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C、聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D、亚硝胺类、多环芳烃E、聚合体、多环芳烃、羰基
考题
属于间接致癌物的是A、铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚B、镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚C、烟灰和焦油(含多环芳烃)D、石棉E、双氯甲醚
考题
属于非遗传毒性致癌物的是A.铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚SXB
属于非遗传毒性致癌物的是A.铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚B.镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚C.烟灰和焦油(含多环芳烃)D.石棉E.双氯甲醚
考题
终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物( )。A.N-亚硝胺
B.黄曲霉毒素
C.杂环胺类化合物
D.多环芳烃类化合物
E.N-亚硝酰胺
考题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物
B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D.亚硝胺类、多环芳烃
E.A+B
考题
属于非遗传毒性致癌物的是A.铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油（含多环芳烃）、双氯甲醚
B.镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油（含多环芳烃）、双氯甲醚
C.烟灰和焦油（含多环芳烃）
D.石棉
E.双氯甲醚
考题
属于间接致癌物的是A.铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
B.双氯甲醚
C.烟灰和焦油(含多环芳烃)
D.镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
E.石棉
考题
单选题属于间接致癌物的是（）A
铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油（含多环芳烃）、双氯甲醚B
镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油（含多环芳烃）、双氯甲醚C
烟灰和焦油（含多环芳烃）D
石棉E
双氯甲醚
考题
填空题多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
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