考题
食品保藏的主要目的是A、便于运输B、改变食品的风味C、提高食品的营养价值D、防止食品腐败变质E、防止食品污染
考题
食品腐败变质最终结果是（ ）。A.TVBN升高B.二甲胺降低C.食品营养价值降低D.酸度升高E.皂化价降低
考题
烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。()
考题
食品腐败变质的危害包括()。
A、产生厌恶感B、降低食品的营养价值C、引起急性中毒或潜在危害D、以上都不是
考题
食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么A.应有的味道
B.食用价值
C.营养价值
D.新鲜度
E.良好的色香味
考题
食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。A、维持B、延长C、改变D、缩短
考题
使用食品添加剂的要求是（）。A、不应当掩盖食品腐败变质B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D、不应当降低食品本身的营养价值
考题
关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒
考题
以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则（）A、不应掩盖食品腐败变质B、不应降低食品本身的营养价值C、可降低对加工卫生的要求D、不应对人体健康产生危害
考题
食品腐败变质最终结果是（）A、TVBN升高B、二甲胺降低C、食品营养价值降低D、酸度升高E、皂化价降低
考题
食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。A、不应对人体产生你要任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷D、不应降低食品本身的营养价值
考题
食品添加剂的作用中错误的是（）A、防止食品腐败变质B、改善食品的品质C、改善食品质量D、提高食品营养价值E、加工工艺的需要
考题
食品添加剂使用时应符合以下基本要求：（）A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应延长食品的保质期D、不应降低食品本身的营养价值
考题
食品添加剂的作用包括（）A、提高食品的保藏性、防止腐败变质；B、改善食品的感观性状；C、保持或提高食品的营养价值；D、便于食品加工
考题
（）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。A、食品清洗B、食品预选C、食品储存D、食品冻结
考题
食品添加剂使用基本要求包括（）A、不应对人体产生任何健康危害B、不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C、不应改变食品的色香味D、不应降低食品本身的营养价值E、不应掩盖食品腐败变质
考题
单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么？（ ）A
应有的味道B
新鲜度C
良好的色香味D
营养价值E
食用价值
考题
单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了（ ）。A
应有的味道B
新鲜度C
良好的色香味D
营养价值E
食用价值
考题
单选题食品添加剂的使用规定不包括（）。A
不应对人体产生任何健康危害B
可以掩盖食品腐败变质C
不应降低食品本身的营养价值D
在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
考题
单选题食品腐败变质最终结果是（）A
TVBN升高B
二甲胺降低C
食品营养价值降低D
酸度升高E
皂化价降低
考题
多选题食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。A不应对人体产生你要任何健康危害B不应掩盖食品腐败变质C不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷D不应降低食品本身的营养价值
考题
单选题食品腐败变质最终结果为（ ）。A
酸度升高B
二甲胺降低C
食品营养价值降低D
TVBN升高E
皂化价降低
考题
多选题以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则（）A不应掩盖食品腐败变质B不应降低食品本身的营养价值C可降低对加工卫生的要求D不应对人体健康产生危害
考题
判断题食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）A
对B
错
