考题
酿造朗姆酒的基料是什么？（）A、谷物，比如小麦和大麦B、糖蜜C、苹果汁或梨子汁D、任何可发酵的糖类
考题
以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
考题
工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。
考题
发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。
考题
发酵工业上最常用的是（）。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：（）、（）、（）等。
考题
发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、酵母菌、（）。
考题
对生物发酵过程的控制来讲，在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用（），温度的测定最常用的是（），而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测，可用各种（）进行测定。
考题
下列物质中，哪些是工业上常用的碳源（）A、玉米淀粉B、糖蜜C、葡萄糖D、石油、花生饼
考题
发酵工业上常用的消沫剂分为（）、（）、（）和硅树脂类。
考题
糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
考题
西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用（）A、糊精B、糖蜜C、硫氰化苄D、环氧乙烷
考题
填空题工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。
考题
填空题发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、酵母菌。
考题
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
考题
问答题糖蜜酒精发酵工艺对酵母的要求是什么？常用的生产菌种有哪些？
考题
填空题发酵工业上常用的消沫剂分为（）、（）、（）和硅树脂类。
考题
填空题对生物发酵过程的控制来讲，在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用（），温度的测定最常用的是（），而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测，可用各种（）进行测定。
考题
多选题下列物质中，哪些是工业上常用的碳源（）A玉米淀粉B糖蜜C葡萄糖D石油、花生饼
考题
单选题酿造朗姆酒的基料是什么？（）A
谷物，比如小麦和大麦B
糖蜜C
苹果汁或梨子汁D
任何可发酵的糖类
考题
填空题发酵工业上最常用的是（）。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：（）、（）、（）等。
考题
单选题西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用（）A
糊精B
糖蜜C
硫氰化苄D
环氧乙烷
考题
填空题发酵工业上常用的糖类主要有（）、糖蜜。
考题
填空题发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。
