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肌肽是存在于动物肌肉的天然抗氧化剂，能够抑制由（）、（）、（）和单线态氧催化的脂质氧化。

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考题 可引起肌酸磷酸激酶升高和肌肉触痛的药物是A、苯氧酸类B、多不饱和脂肪酸类C、胆汁酸结合树脂D、HMG-CoA还原酶抑制剂E、抗氧化剂
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考题 表皮生长因子是一类广泛存在于人体和动物体内的,可促进和抑制()生长的多肽。
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考题 天然的油溶性抗氧化剂有()、()等。
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考题 动物体内的碳水化合物主要（ ）。A.以糖原形式存在于脑B.以淀粉形式存在于肝脏C.以乳糖形式存在于脑D.以糖原形式存在于肝脏和肌肉E.以上都不对
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考题 可引起肌酸磷酸激酶升高和肌肉触痛的药物是（）A粘多糖类B多不饱和脂肪酸类C胆汁酸结合树脂DHMG-CoA还原酶抑制剂E抗氧化剂
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考题 茶多酚属于天然抗氧化剂。
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考题 与动物机体、神经、肌肉的抑制或兴奋有关的矿物元素有（）。
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考题 维生素E天然抗氧化剂，延缓（）。
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考题 下列（）是属于天然抗氧化剂。A、BHAB、PGC、抗坏血酸D、TBHQ
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考题 下列对食品添加剂叙述不正确的是（）A、丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂B、L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、天然色素着色力强、成本低廉、使用方便E、亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品
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考题 动物体内的碳水化合物主要（）A、以糖原形式存在于脑B、以淀粉形式存在于肝脏C、以乳糖形式存在于脑D、以糖原形式存在于肝脏和肌肉E、以上都不对
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考题 动物机体、神经、肌肉的抑制或兴奋有关的矿物元素有（）、（）、（）、（）
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考题 常用的油脂抗氧化剂有（）。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
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考题 天然香料属于天然抗氧化剂。
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考题 哺乳动物的运动系统是由骨、（）和骨骼肌组成的（或由骨骼和肌肉组成）。
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考题 在哺乳动物中，所有的突触后抑制都是由（）活动引起，该抑制可分为（）抑制和（）抑制。
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考题 存在于细胞内是重要的抗氧化剂，并能抑制亚硝酸胺在体内形成的是（）A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素C
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考题 敌敌畏和敌百虫能抑制兴奋由神经向肌肉的传递，其原理是抑制了乙酰胆碱的释放。
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考题 维生素E是优良的天然抗氧化剂。
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考题 食品天然色素主要有（）、（）、（）、（）四大类，其中血红素存在与动物肌肉和血液中.
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考题 单选题存在于细胞内是重要的抗氧化剂，并能抑制亚硝酸胺在体内形成的是（）A 维生素AB 维生素DC 维生素ED 维生素C
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考题 问答题食品中常见存在的天然酶类抑制剂有哪些？常存在于哪些食物中？
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考题 多选题下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）A抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化B抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的C根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂DBHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
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考题 单选题动物体内的碳水化合物主要（）A 以糖原形式存在于脑B 以淀粉形式存在于肝脏C 以乳糖形式存在于脑D 以糖原形式存在于肝脏和肌肉E 以上都不对
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考题 填空题食品天然色素主要有（）、（）、（）、（）四大类，其中血红素存在与动物肌肉和血液中.
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考题 单选题常用的油脂抗氧化剂有（）。A 天然抗氧化剂B 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C 人工合成抗氧化剂D 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
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考题 单选题可引起肌酸磷酸激酶升高和肌肉触痛的药物是（）A 苯氧酸类B 多不饱和脂肪酸类C 胆汁酸结合树脂D HMG-CoA还原酶抑制剂E 抗氧化剂
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