考题
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。
A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
考题
开水白菜在预熟处理时应该达到______。
A.两成熟B.三成熟C.五成熟D.八成熟
考题
白肋烟成熟度档次划分为（）。A.完熟、成熟、尚熟B.成熟、尚熟、欠熟C.完熟、成熟、欠熟D.完熟、欠熟、尚熟
考题
烤烟油分变化规律逐渐减少的是( )。A.欠熟→尚熟→成熟B.成熟→尚熟→欠熟C.成熟→尚熟→假熟D.成熟→欠熟→尚熟→完熟
考题
烤烟油分变化规律逐渐减少的是（）A欠熟→尚熟→成熟B成熟→尚熟→欠熟C成熟→尚熟→假熟D成熟→欠熟→尚熟→完熟
考题
白肋烟成熟档次划分为（）A完熟、成熟、尚熟B完熟、欠熟、尚熟C成熟、尚熟、欠熟D完熟、成熟、欠熟
考题
牛排的火候有（）。A、一成熟B、二成熟C、三成熟D、五成熟E、半成熟F、七成熟G、全熟
考题
促进紫菜丝状体成熟的方法：（）、（）和（）。
考题
促进紫菜丝状体成熟的方法（）、（）、（）、（）、（）
考题
以下可以促进年理后熟的种子胚成熟方法是（）A、机械擦伤种皮B、沙藏C、浸种D、浓酸处理种皮
考题
点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。A、三成熟B、五成熟C、十成熟D、七成熟
考题
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般（）熟即可。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
考题
西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（）。A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟E、八成熟F、全熟
考题
西餐烹制牛排中的R指的是（）A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
考题
牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）
考题
填空题促进紫菜丝状体成熟的方法：（）、（）和（）。
考题
填空题促进紫菜丝状体成熟的方法（）、（）、（）、（）、（）
考题
多选题牛排的火候有（）。A一成熟B二成熟C三成熟D五成熟E半成熟F七成熟G全熟
考题
填空题促进紫菜丝状体成熟的方法：（）促熟、光温促熟和药剂处理。
考题
多选题西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（）。A一成熟B三成熟C五成熟D七成熟E八成熟F全熟
