网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

软骨鱼类的经济价值颇高，（）经过加工成名肴“鱼翅”。

  • A、鱼皮
  • B、鱼鳔
  • C、鱼鳍
  • D、鱼肝

参考答案

更多 “软骨鱼类的经济价值颇高，（）经过加工成名肴“鱼翅”。A、鱼皮B、鱼鳔C、鱼鳍D、鱼肝” 相关考题
考题 无鳞鱼的腥味主要源于()。A.鱼皮B.黏液C.鱼肉D.鱼鳍
查看答案
考题 大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为()。 A.鱼皮B.鱼信C.鱼肚D.鱼翅
查看答案
考题 由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老,加工时可清除鱼皮。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 鱼肚是( )、鱼泡的干制品。 A.鱼鳔B.鱼鳃C.鱼刺D.鱼肝
查看答案
考题 鱼皮是用各种鲨鱼皮经加工干制而成的,产地在( )、福建、台湾、浙江、山东等地。 A.广东B.云南C.广西D.新疆
查看答案
考题 鱼肚是鱼鳔、( )的干制品。 A.鱼鳃B.鱼泡C.鱼鳍D.鱼肝
查看答案
考题 鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。这段文字的主要内容是（ ）。A．鱼翅的功用B．鱼翅的主要成分C．鱼翅美味的来源D．鱼翅概述
查看答案
考题 所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种（）。
查看答案
考题 鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。
查看答案
考题 加工比目鱼鱼柳时，应剪去鱼鳍后再去（）A、鱼皮B、鱼头C、鱼鳞D、内脏
查看答案
考题 鱼膘是加工（）的原料。A、鱼翅B、鱼露C、鱼肚D、鱼骨
查看答案
考题 不良物质“石灰筋”主要存在于中（）A、鱼肚B、鱼骨C、鱼皮D、鱼翅
查看答案
考题 鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。A、尾鳍和胸鳍B、背鳍和臀鳍C、背鳍和腹鳍D、各部位的鳍
查看答案
考题 按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。A、青翅B、明翅C、翅饼D、水盆翅
查看答案
考题 鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。A、鱼鳍B、鱼鳞C、鱼棘D、鱼皮
查看答案
考题 无鳞鱼的腥味主要源于（）。A、鱼皮B、黏液C、鱼肉D、鱼鳍
查看答案
考题 加工鳜鱼鱼柳时应先去（）A、鱼鳞B、内脏C、鱼皮D、鱼鳍
查看答案
考题 大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为（）。A、鱼皮B、鱼信C、鱼肚D、鱼翅
查看答案
考题 适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。A、尤鱼、干笋B、鱼翅、鱼皮C、熊掌、干贝D、鱼唇、鱼肚
查看答案
考题 食用的“鱼翅”是指（）。A、海鱼鳍中的细丝状软骨B、鲸鱼鳍中的细丝状软骨C、娃娃鱼鳍中的细丝状软骨D、鲨鱼鳍中的细丝状软骨
查看答案
考题 下列属于江苏菜的代表菜是（）A、水晶肴蹄B、咕噜肉C、回锅肉D、蟹黄鱼翅
查看答案
考题 国务院发出通知要求分期分批停止商业性加工销售（）及制品活动。我国现有（）定点加工企业34家、（）定点销售场所143处。A、鳄鱼皮B、象牙C、鱼翅D、燕窝
查看答案
考题 （）是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚B、鱼片C、鱼翅D、鱼骨
查看答案
考题 单选题国务院发出通知要求分期分批停止商业性加工销售（）及制品活动。我国现有（）定点加工企业34家、（）定点销售场所143处。A 鳄鱼皮B 象牙C 鱼翅D 燕窝
查看答案
考题 单选题软骨鱼类的经济价值颇高，（）经过加工成名肴“鱼翅”。A 鱼皮B 鱼鳔C 鱼鳍D 鱼肝
查看答案
考题 单选题下列属于江苏菜的代表菜是（）A 水晶肴蹄B 咕噜肉C 回锅肉D 蟹黄鱼翅
查看答案
考题 单选题食用的“鱼翅”是指（）。A 海鱼鳍中的细丝状软骨B 鲸鱼鳍中的细丝状软骨C 娃娃鱼鳍中的细丝状软骨D 鲨鱼鳍中的细丝状软骨
查看答案
热门标签
最新试卷