网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。

  • A、青翅
  • B、明翅
  • C、翅饼
  • D、水盆翅

参考答案

更多 “按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。A、青翅B、明翅C、翅饼D、水盆翅” 相关考题
考题 涨发鱼翅时，必须刮沙。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为()。 A.鱼皮B.鱼信C.鱼肚D.鱼翅
查看答案
考题 用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，翅板宽大，板面鼓壮，质鳞大，紧密而光滑，褐色，有光泽，透光清晰，无鳍钙化阴影。这种鱼翅被称为()。A、群翅B、披刀翅C、青翅D、黄肉翅
查看答案
考题 制作原盅鱼翅所用的清汤时,制汤原料在制汤后应______。 A.与鱼翅一起放入盅内B.捞出另用C.洗净后继续制汤D.弃之不用
查看答案
考题 制作原盅鱼翅时,鱼翅加入清汤后需要蒸制______。 A.3hB.1hC.0.5hD.4h
查看答案
考题 鱼翅是鲸鱼和鳐鱼的鳍加工成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 制作原盅鱼翅所用的清汤时，制汤原料在制汤后应()处理。A、与鱼翅一起放入盅内B、捞出另用C、洗净后继续制汤D、弃之不用
查看答案
考题 鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。这段文字的主要内容是（ ）。A．鱼翅的功用B．鱼翅的主要成分C．鱼翅美味的来源D．鱼翅概述
查看答案
考题 按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。A.青翅B.明翅C.翅饼D.水盆翅
查看答案
考题 鱼翅按加工部位分，品质最好的是（）A、胸翅B、背翅C、尾翅D、毛翅
查看答案
考题 鲨鱼一直以海上霸王的姿态稳坐海洋生物食物链的顶端。鱼翅是指鲨鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍。如今由于人类贪婪地猎捕鲨鱼获取鱼翅，使鲨鱼的数量日益减少。下列关于鱼翅的说法不正确的是（）。A、鱼翅该吃就吃，不用管别人说什么B、由于鲨鱼是软骨鱼，使得鱼翅的口感很特殊C、国际保护动物组织号召大家不吃鱼翅，保护鲨鱼D、鲨鱼灭绝将会对全球生态平衡造成不利影响
查看答案
考题 涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了打沙。
查看答案
考题 涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。A、燕窝B、蹄筋C、海参D、鱼翅
查看答案
考题 我们主张不吃鱼翅，是因为（）。A、鱼翅价格昂贵B、食用鱼翅会刺激对鲨鱼的无度捕杀C、猎捕鲨鱼十分困难D、姚明曾呼吁不吃鱼翅
查看答案
考题 鱼翅按加工的程度分为：青翅、翅饼、水盆翅。
查看答案
考题 已刮沙、起骨的鱼翅称为明翅。
查看答案
考题 鱼膘是加工（）的原料。A、鱼翅B、鱼露C、鱼肚D、鱼骨
查看答案
考题 由于加工时所用鳍的部位不同，所以鱼翅的品种很多。
查看答案
考题 大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为（）。A、鱼皮B、鱼信C、鱼肚D、鱼翅
查看答案
考题 鱼翅按加工的程度分为（）翅、明翅、翅饼、水盆翅。A、黑B、青C、红D、棕
查看答案
考题 涨发鱼翅时，必须刮沙。
查看答案
考题 涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）A、软身B、去异味C、保持完整D、打沙
查看答案
考题 已刮沙、起骨的鱼翅称为（）。A、净翅B、青翅C、明翅D、水盆翅
查看答案
考题 鱼翅最怕受潮、虫蛀及翅根的肉耗变。因此鱼翅购回后一定要保持干燥，经常在太阳底下暴晒。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷冻柜。
查看答案
考题 单选题下列关于鱼翅的说法不正确的是（）A 鱼翅该吃就吃，不用管别人说什么B 由于鲨鱼是软骨鱼，使得鱼翅的口感很特殊C 国际保护动物组织号召大家不吃鱼翅，保护鲨鱼D 鲨鱼灭绝将会对全球生态平衡造成不利影响
查看答案
考题 单选题我们主张不吃鱼翅，是因为（）。A 鱼翅价格昂贵B 食用鱼翅会刺激对鲨鱼的无度捕杀C 猎捕鲨鱼十分困难D 姚明曾呼吁不吃鱼翅
查看答案
热门标签
最新试卷