考题
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
考题
能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮SXB
能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮D.三甲胺E.K值
考题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。
考题
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）A、感官B、物理C、化学D、微生物E、败变质的程度
考题
食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。A、感官B、物理C、化学D、微生物E、形态
考题
食品腐败变质的鉴定指标有( )A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
考题
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
考题
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
考题
食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
考题
鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
考题
影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
考题
什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。A感官B物理C化学D微生物E形态
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）A感官B物理C化学D微生物E败变质的程度
考题
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
考题
填空题鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标有( )A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标有（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E放射性指标
考题
判断题食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。A
对B
错
考题
问答题什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
考题
问答题论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
考题
问答题食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
