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红楼宴、（）和全藕宴是扬州菜的三颗明珠。

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考题 广州菜的宴席菜品讲究( )。A.质量和档次B.规格和配套C.兆头和用料D.无鸡不成宴
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考题 下列宴席名目中属于“原料宴”的是()。 A.庆典宴B.江鲜宴C.美容宴D.红楼宴
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考题 明清著名筵席有“( )”和“满汉全席”。 A.千叟宴B.鸿门宴C.三国宴D.水浒宴
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考题 西安饺子宴主要有( )类型。 A 宫廷宴B 八珍宴C 龙凤宴D 牡丹宴
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考题 下面哪种菜是扬州“三头宴”中的一道菜（）。A、白血海参B、奶汤锅鱼C、葫芦鸡D、葵花献肉
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考题 红楼宴的红楼风味主要表现在哪些方面？
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考题 2018年，通过山东名宴认定的是“胶东王宴”和“平度大田豆腐宴”。
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考题 下列事件发生在藕香榭的是哪个？（）A、晴雯撕扇B、螃蟹宴C、刘姥姥吃鸽蛋D、平儿理妆
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考题 首先研制“红楼菜肴”，打出“红楼宴”牌子的是（）A、南京的金陵饭店B、北京的来今雨轩饭庄C、北京的红楼饭庄D、扬州的西园大酒店
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考题 红楼宴、（）和全藕宴是扬州菜的三颗明珠。
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考题 广州酒家的南越王宴共有九道菜，九道菜分别来自哪九个典故？
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考题 下列宴席名目中属于“原料宴”的是（）。A、庆典宴B、江鲜宴C、美容宴D、红楼宴
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考题 （）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。
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考题 满汉全席是我国古代烹饪精华的体现，它具有礼仪隆重，规模宏大等特点，以下不属于它的特点的是（）。A、菜点繁多，既有满清的烹饪特色，又具浓郁的地方色彩B、由龙门宴、玉堂宴、鹿鸣宴等盛宴组成C、烹饪技法精细，复杂；D、选料精，耗费巨大，用料昂贵
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考题 .《兰亭集序》和《滕王阁序》是（）。A、文会宴的产物B、民间私宴的产物C、官府公宴的产物D、宫延御宴的产物
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考题 简述“红楼宴”的研制开发对发展传统饮食文化的启示。
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考题 20世纪80年代是红学研究的黄金时代，第一个走上“红楼”饮食文化舞台的是（）A、红楼小吃B、红楼宴C、红楼菜D、红楼糕点
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考题 我国历史上最为著名、影响最大的宴席是（）A、红楼宴B、孔府宴C、谭府宴D、满汉全席
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考题 下列选项中，属于清远的特色菜有（）。A、开煲狗肉B、白切清远鸡C、全羊宴D、全鹿宴
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考题 历史最久的“天下第一宴”是（）A、满汉全席B、诈马宴C、孔府宴D、洛阳水席
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考题 中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）
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考题 单选题历史最久的“天下第一宴”是（）A 满汉全席B 诈马宴C 孔府宴D 洛阳水席
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考题 判断题中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）A 对B 错
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考题 单选题“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。A 汉代B 唐代C 元代D 清代
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考题 问答题红楼宴的红楼风味主要表现在哪些方面？
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考题 多选题下列选项中，属于清远的特色菜有（）。A开煲狗肉B白切清远鸡C全羊宴D全鹿宴
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考题 多选题下列属于江苏特色宴席的有（　　）。A南京随园菜B扬州红楼宴C无锡“西施”宴D苏州太湖船菜E镇江乾隆江南宴
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考题 单选题在黑龙江的宴席中，传统的宴席有满汉全席、全羊席、（）等。A 镜泊鱼宴B 全鱼宴C 鳇鱼宴D 飞龙宴
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