考题
下列葡萄酒服务中示酒的程序有()。
A从客人右侧用右手递上酒单B将服务由折叠成方形，左手持服务巾C左手持服务巾托住瓶底，右手持瓶走向客人D双手持酒瓶递到客人面前，让客人确认
考题
夏天，从冰箱里拿出冰冻的啤酒发现啤酒瓶外面“出汗”，以下对这种现象解释正确的是（ ）A．酒从瓶中渗出 B．空气中水蒸气汽化C．啤酒瓶上水汽化 D．空气中水蒸气遇冷液化
考题
香槟酒()拔出后,酒瓶应保持45度,以防酒液溢出。
A、瓶塞B、金箔C、金属丝D、酒封
考题
五粮液酒的包装时尚典雅,五粮液酒更是芳香宜人,盛装五粮液酒的酒瓶是( )。
A、内包装B、中层包装C、外包装D、携带包装
考题
夏天从冰箱里取出一瓶啤酒，发现啤酒瓶外面“出汗”，对这种现象正确的解释是（）。A.酒从瓶中渗出B.空气中水蒸气汽化C.啤酒瓶上的水汽化D.空气中水蒸气遇冷液化
考题
夏天从冰箱里取出一瓶啤酒，发现啤酒外面“出汗”，对这种现象正确的解释是（ ）。A．酒从瓶中渗出B．空气中水蒸气汽化C．啤酒瓶上的水汽化D．空气中水蒸气遇冷液化
考题
使用醒酒器的主要目的有（）。 ①混合不同类型的酒； ②去除酒中沉淀； ③观察酒液颜色； ④让酒液充分接触空气。A、①②B、②③C、②④D、③④
考题
压盖时应逐瓶查检瓶酒液面的高度，将超过液面标样的瓶酒剔除并返回到上道工序重新灌装。
考题
压盖机压破酒瓶时，立即清除机上破瓶、玻渣、瓶中的酒作油污酒处理。
考题
怎样的葡萄酒才算是庄园酒（）A、只有从种植到装瓶的整个过程都在同一个庄园内完成的葡萄酒B、酒商说是酒庄酒，那就是酒庄酒C、法国的葡萄酒都是酒庄酒D、所有葡萄酒都是酒庄酒
考题
装酒过程中容易出现液位不满或冒酒现象，解决的办法是：（）A、控制酒温B、控制酒压C、控制送酒压力D、控制瓶托的风压E、酒阀要保证密封
考题
引酒过程中为避免酒液污染装酒机周围环境，引起微生物滋生，酒水混合液不得从酒阀排出。
考题
在杀菌机内发生爆瓶的原因有（）A、瓶子质量差B、喷淋水与酒瓶温差过大C、酒液内CO2含量D、灌装液位过高E、压盖不紧
考题
凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。A、葡萄酒B、烈酒C、甜酒D、利口酒
考题
在杀菌机内破瓶的原因有（） A、瓶子质量差B、喷淋水与酒瓶温差过大C、酒液内CO2含量D、灌装液位过高
考题
啤酒瓶内装酒液位过低，主要是（）A、气阀门打开不当B、托瓶气压不当C、瓶口破损D、气阀、酒阀开度太小
考题
对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法是可取的？（） ①塞上瓶塞并将其储藏在冰箱里 ②用真空装置，去除瓶内的空气 ③在酒瓶内置入比氧气更重的气体 ④换瓶，将酒液装入较小的瓶子中A、①②③④B、②④C、①③④D、②③④
考题
桶（罐）装的散装啤酒，取样时，从同一批产品中随机抽取n桶（罐），从每桶（罐）中分装（），作为酒液的分析样品。A、1瓶B、2瓶C、3瓶D、4瓶
考题
压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A、油污酒B、渣子酒C、半成品酒
考题
夏天从冰箱里取出一瓶啤酒，发现啤酒外面“出汗”，对这种现象正确的解释是（）A、酒从瓶中渗出B、空气中水蒸气汽化C、啤酒瓶上的水汽化D、空气中水蒸气遇冷液化
考题
捆扎酒瓶时，五瓶酒与三瓶酒的加固方法（）。A、完全不同B、略有不同C、相同D、基本相同
考题
单选题压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A
油污酒B
渣子酒C
半成品酒
考题
填空题要使成品啤酒风味保持不变或少变，降低氧含量是最重要的措施，即要降低酒液中的（）和装瓶压盖后的（）量。
考题
问答题啤酒过滤过程中氧通过哪些途径侵入酒液里？
考题
单选题凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。A
葡萄酒B
烈酒C
甜酒D
利口酒
考题
填空题从灌酒装瓶到压盖，应使用（）装置，以使啤酒窜沫到瓶口后立即压盖，可有效地减少瓶颈空气。
考题
单选题夏天从冰箱里取出一瓶啤酒，发现啤酒外面“出汗”，对这种现象正确的解释是（ ）。A
酒从瓶中渗出B
空气中水蒸气汽化C
啤酒瓶上的水汽化D
空气中水蒸气遇冷液化
