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蒸馒头时馒头发黄,可在锅中加入适量的(),再蒸一会儿后馒头就会变白。

  • A、醋
  • B、碳酸钠
  • C、碳酸氢钠

参考答案

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考题 下面哪个朝代已能利用发酵技术蒸馒头。()A、周代B、宋代C、汉代D、明代

考题 蒸馒头时要发面,用到碱面,阐述其中缘由。

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考题 妈妈在蒸馒头时,开锅后改用“小火”。针对这种做法,下列说法中正确的是()A、水沸腾后,改用“小火”能更快的让馒头变熟B、改用“小火”可以提高水的沸点C、无论使用“大火”还是“小火”,水达到沸点后温度都保持不变D、用“大火”可以提高水的沸点,不应该改用“小火”

考题 算法是指解决问题的方法和步骤,因此蒸馒头的过程也是一个算法。

考题 在下列面点中属于先蒸后煎的品种是()A、广式煎饺B、锅贴C、煎包D、生煎馒头

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考题 馒头的比容是指蒸制后()比值。A、馒头体积与面团质量B、馒头体积与馒头质量C、馒头体积与面团体积

考题 制作500克面粉的高桩馒头,面坯发足后加入适量的(),再戗入150~200克干面粉为宜。A、碱水B、盐水C、糖水D、花椒水

考题 制作青稞面馒头要经过二次发酵,饧置()后制成馒头生坯,再用旺火蒸制。A、15minB、18minC、20minD、25min

考题 如馒头蒸黄了(碱过量),要在锅里倒点醋,再蒸一会馒头就不再黄了。

考题 太平军攻打杭州时,有一回蒸葱花肉馒头吃,()。A、将士们把馒头吃个精光,个个吃饱了肚皮B、将士们省下馒头,给饿着肚子的敌人吃

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考题 .做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加一些纯碱(或小苏打),可以使馒头蒸熟后疏松多孔,原因是?

考题 问答题蒸馒头时要发面,用到碱面,阐述其中缘由。

考题 单选题蒸馒头时馒头发黄,可在锅中加入适量的(),再蒸一会儿后馒头就会变白。A 醋B 碳酸钠C 碳酸氢钠

考题 单选题妈妈在蒸馒头时,开锅后改用“小火”。针对这种做法,下列说法中正确的是()A 水沸腾后,改用“小火”能更快的让馒头变熟B 改用“小火”可以提高水的沸点C 无论使用“大火”还是“小火”,水达到沸点后温度都保持不变D 用“大火”可以提高水的沸点,不应该改用“小火”

考题 填空题用蒸笼蒸馒头,小明仔细观察后发现:高温的水蒸气经过多层蒸格向上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气发生____现象,____很多热量,使____层蒸格中的馒头先熟.有经验的师傅拿刚出笼的馒头前,先将手沾点水,这样做主要是利用____,使手不会被烫伤.

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考题 判断题如馒头蒸黄了(碱过量),要在锅里倒点醋,再蒸一会馒头就不再黄了。A 对B 错

考题 多选题形体馒头的类型包括:()、()、()、()、()、()。A一点馒头B两点馒头C三点馒头D平行馒头E成角馒头F斜馒头