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除了扬州的富春茶社，淮安地区的“文楼”，“武楼”也是誉满神州，包括被誉为中华面点“宝塔之刹”的蟹黄汤包、淮饺及烫面饺的“淮点三绝”。

参考答案

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考题 在下列面点中属于苏式面点的是()。A.芸豆卷B.叉烧包C.文楼汤包D.龙抄手
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考题 蟹黄汤包是()名点,皮薄馅多汤饱,鲜美可口。 A、扬州B、泰州C、苏州D、镇江
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考题 （）年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
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考题 震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城，饺皮放在报纸上，报纸上的字清晰可见，此等技艺只能用一个字“（）”来形容。A、妙B、精C、巧D、绝
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考题 （）特御封“天下第一菜”，鲜美可口的便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。A、软兜长鱼B、平桥豆腐C、朱桥烩甲鱼D、文楼汤包
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考题 其中文楼蟹黄汤包，被誉为中华面点“宝塔之刹”，足见其地位之高。
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考题 朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬。
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考题 享有“淮左名都”之誉的城市为（）。A、扬州B、泰州C、南通D、淮安
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考题 有“淮左名都”之誉的是（）。A、苏州B、扬州C、常州D、徐州
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考题 请选择下列一叙述正确的句子（）。A、蟹黄包、马蹄糕、叉烧包是富有代表性的苏式面点B、虾饺、宁波汤圆、船点是富有代表性的苏式面点C、三丁包子、文楼汤包、翡翠烧麦是富有代表性的苏式面点D、船点、艾窝窝、芸豆卷是富有代表性的苏式面点
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考题 淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。
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考题 在下列面点中属于苏式面点的是（）。A、芸豆卷B、叉烧包C、文楼汤包D、龙抄手
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考题 选择一组富有代表性的苏式面点（）。A、蟹黄包，马蹄糕，叉烧包B、宁波汤圆，虾饺，船点C、文楼汤包，翡翠烧麦，船点D、三丁包子，芸豆卷，各式酥饼
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考题 “蛋烧麦”是（）四大名菜之一。A、南京马祥兴菜馆B、苏州松鹤楼菜馆C、镇江宴春酒楼D、扬州富春茶社
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考题 淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。
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考题 判断题淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。A 对B 错
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考题 单选题淮安沿运历史文化古迹丰富，（）位于淮城镇淮楼北侧旧城中心高地上，有淮安“故宫”之称。A 镇淮楼B 淮安五坝C 淮安府署D 漕运总督部院
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考题 填空题镇淮楼始建于（），屹立在喧闹的淮安市区中心，成为这座千年古城的象征。
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考题 判断题除了扬州的富春茶社，淮安地区的“文楼”，“武楼”也是誉满神州，包括被誉为中华面点“宝塔之刹”的蟹黄汤包、淮饺及烫面饺的“淮点三绝”。A 对B 错
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考题 多选题中运河是徐淮地区一条重要的通航河道，主要流经的地区有（　　）。A宿豫B扬州C徐州D淮安E泗阳
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考题 多选题有“天下第一包”美誉的名点小吃是（　　）。A“狗不理”包子B灌汤包C扬州三丁包子D蟹黄汤包
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考题 单选题与翡翠烧卖并称为“淮扬名点双绝”的是（　　）。A 蟹黄汤包B 藕粉圆子C 千层油糕D 黄桥烧饼
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考题 判断题其中文楼蟹黄汤包，被誉为中华面点“宝塔之刹”，足见其地位之高。A 对B 错
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考题 填空题（）年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
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考题 多选题江苏三大蟹黄名点，分别是指（　　）。A文楼汤包B镇江蟹黄汤包C常州加蟹小笼包子D南京龙袍蟹黄汤包E泰兴曲霞蟹黄汤包
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考题 单选题大运河淮安至扬州间的淮扬运河，又称（）。A 中运河B 里运河C 南运河D 泇运河
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考题 单选题享有“淮左名都”之誉的城市为（）。A 扬州B 泰州C 南通D 淮安
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