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填空题
为了确保充分识别和控制食品危害，整个食品链中各组织的（）必不可少。

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考题 对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为( )。A．风险分析B．过程控制C．危害分析和关键控制点D．危害分析和过程控制
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考题 食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。()
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考题 危害分析和关键控制点是指对()予以识别、评估和控制的系统方法。A:食品质量 B:食品安全危害 C:食品安全 D:食品生产者
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考题 为了确保充分识别和控制食品危害，整个食品链中各组织的（）必不可少。
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考题 本标准规定了食品安全管理体系的要求，以便食品链中的组织证实其有能力（），确保其提供给人类消费的食品是安全的。A、控制食品安全危害B、生产合格产品C、保证消费者权益D、按要求生产产品
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考题 与食品安全性紧密相关的因素有（）A、食品中食源性危害的存在和水平B、整个食品链中对食品安全的控制C、食品链中所有参与方的责任D、所有以上情况
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考题 食品安全可解释为（）。A、确保食品不会对消费者构成任何危害B、当食品被加工调理和/或食用时，确保该食品不会对消费者构成任何危害C、按照预期的食用方法，确保食品不会对消费者构成任何危害D、当食品被加工调理和/或食用时，按照其预期的食用方法，确保该食品不会对消费者构成任何危害
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考题 HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）
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考题 对回程餐/多程餐中的冷链食品，严格控制食品储存温度和时间，确保在（）内为旅客供餐。A、36小时B、48小时C、第一质量控制期D、第二质量控制期
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考题 实施危害分析的必备预备步骤包括（）。A、任命食品安全小组B、产品特性描述，识别预期用途C、确定终产品中食品安全危害的可接受水平D、绘制流程图，描述过程步骤和控制措施
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考题 下列与食品链有关的描述中，哪一个是错误的（）A、食品安全完全取决于食品链中的食品制造者B、食品链包括零售分包商C、组织应与食品链中的上游和下游组织沟通D、组织应识别自己在食品链中扮演的角色和所处的位置
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考题 操作性前提方案占前提方案的比例将影响（）A、食品安全危害控制的有效性B、HACCP计划要求的严格程度C、组织食品安全方面的需求D、纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置
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考题 对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为。A、风险分析B、过程控制C、危害分析和关键控制点D、危害分析和过程控制
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考题 单选题下列与食品链有关的描述中，哪一个是错误的（）A 食品安全完全取决于食品链中的食品制造者B 食品链包括零售分包商C 组织应与食品链中的上游和下游组织沟通D 组织应识别自己在食品链中扮演的角色和所处的位置
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考题 多选题实施危害分析的必备预备步骤包括（）。A任命食品安全小组B产品特性描述，识别预期用途C确定终产品中食品安全危害的可接受水平D绘制流程图，描述过程步骤和控制措施
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考题 判断题食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。A 对B 错
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考题 单选题操作性前提方案占前提方案的比例将影响（）A 食品安全危害控制的有效性B HACCP计划要求的严格程度C 组织食品安全方面的需求D 纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置
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