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单选题
危害分析和关键控制点是指对（）予以识别、评估和控制的系统方法。
A

食品质量

B

食品安全危害

C

食品安全

D

食品生产者

参考答案

参考解析
解析： 本题考查对危害分析和关键控制点(HACCP)概念的掌握。
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