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单选题
小型冷库不要求功能齐全，但必须设立的是（）。
A

冷却间

B

冻结间

C

速冻间

D

冷藏间

参考答案

参考解析
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考题 关于冷却设备的选型计算，下列说法正确的是( )。A.对于包装间，当室温低于-5℃时，宜选用冷风机；室温高于-5℃时，宜选用冷风机采用墙排管 B.冻结物冷藏间必须采用墙排管、顶排管等冷却设备 C.贮冰间采用分散均匀满布的方式设置顶排管 D.冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备采用冷风机
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考题 有关冷库冷间的设备选择，正确的说法是下列哪几项？A.冷却间的冷却设备应采用空气冷却器 B.冷却物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器 C.冻结物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器 D.包装间的冷却设备应采用空气冷却器
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考题 对鱼、虾、肉等食品进行冻结工艺的库房，一般是( )。A.冷却间 B.冷却物冷藏间 C.冻结间 D.冻结物冷藏间
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考题 关于冷库的冷却设备负荷和冷间机械负荷，下列说法正确的是( )。A.冷却设备负荷和冷间机械负荷数值相等 B.根据冷却设备负荷选择冷间的冷却设备 C.根据冷间机械负荷选择冷库的制冷负荷 D.将所有冷间的计算热流量相加，其值为冷却设备负荷
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考题 在冷库货物热流量计算中，仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。A.水果、鲜蔬菜冷藏间 B.冻结物冷藏间 C.鲜蛋冷藏间 D.冷却间
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考题 A. B.墙排管、顶排管和搁架式排管的计算温差按算术平均差确定，并不宜大于12℃ C.在间接冷却系统中，蒸发温度比要求的制冷剂温度低5℃ D.冷却间、冻结间和冻结物冷藏间取10℃
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考题 冷库的设计规模是以( )的公称体积为计算标准。A.冻结间和冷藏间 B.冷藏间或冰库 C.主库所有的冷间 D.冷却间、制冰间、冻结间、冰库和冷藏间
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考题 冷库选用的围护结构的总热阻Ro(㎡·℃／W)中，正确的是下列哪一项？A.-层为冻结物冷藏间，设计温度为-18℃；二层为冷却物冷藏间，设计温度为O℃；选楼板Ro=3.31 B.-层冷却物冷藏间，设计温度为0℃，地面隔热层采用炉渣，选地面R。=1.72 C.冻结物冷藏间，设计温度为-18℃，外墙热惰性指标D≤4，冷库所在地夏季空调室外计算干球温度为33.6℃，面积热流量为11W/㎡，得外墙Ro=6.09 D.冷结物冷藏间，设计温度为-18℃，地面设在架空层上，选地面Ro=3.44
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考题 冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过（）。A、1.1mB、1.5mC、1.3mD、1.6m
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考题 （）内的相对湿度维持在95%～100%，以防止食品脂肪的氧化。A、低温冷藏间B、冻结间C、高温冷藏间D、冷藏间
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考题 冷库空库时，下列说法正确的是（）。A、冻结物冷藏间应保持在—5℃以下B、冷却物冷藏间应保持在零点温度以上C、冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样D、无温度要求
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考题 冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑，其中（）主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去，使食品内部水分冻结，阴止微生物繁殖。A、冷藏间B、冷却间C、再冻间D、结冻间
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考题 冷库库房及加工间包括（）。A、冷库库房B、速冻间C、预冷间D、预冷站台E、冰库
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考题 冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用（）。A、冷风机B、搁架式排管或平板冻结器C、顶排管D、墙排管
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考题 （）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。A、冷藏间B、再冻间C、分发间D、冷却间
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考题 肉类生产性冷库的生产流程为，（）→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台。A、屠宰间B、分割肉加工间C、预冷间D、制冰间
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考题 鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结间→（）→冷藏间→站台。A、预冷间B、分割间C、制冰间D、脱盘间
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考题 小型冷库不要求功能齐全，但必须设立的是（）。A、冷却间B、冻结间C、速冻间D、冷藏间
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考题 冷风机一般为冷库中的冷却间、冻结间和冷却物冷藏间所采用。因安装位置不同分为（）。A、落地式冷风机B、吊顶式冷风机C、防爆冷风机D、直接式冷风机
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考题 单选题小型冷库不要求功能齐全，但必须设立的是（）。A 冷却间B 冻结间C 速冻间D 冷藏间
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考题 单选题冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用（）。A 冷风机B 搁架式排管或平板冻结器C 顶排管D 墙排管
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考题 单选题冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑，其中（）主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去，使食品内部水分冻结，阴止微生物繁殖。A 冷藏间B 冷却间C 再冻间D 结冻间
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考题 单选题（）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。A 冷藏间B 再冻间C 分发间D 冷却间
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考题 单选题食堂应设置独立的（）。A 制作间、储藏间B 制作间、冷藏间C 清洗间、储藏间D 清洗间、冷藏间
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考题 单选题在冷库的附属建筑，（）是冷库的主要动力车是。A 制冰间B 变、配电间C 氨压缩机间D 设备间
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考题 多选题冷库库房及加工间包括（）。A冷库库房B速冻间C预冷间D预冷站台E冰库
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考题 多选题冷风机一般为冷库中的冷却间、冻结间和冷却物冷藏间所采用。因安装位置不同分为（）。A落地式冷风机B吊顶式冷风机C防爆冷风机D直接式冷风机
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考题 单选题冷却和结冻间也称为（）。A 预冷加工库间B 冷冻库房C 冷藏库房D 分发间
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