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单选题
某饭店餐饮部2008年平均占用现金为1200万元，通过调查分析，发现其中有80万元的不合理占用额，该饭店餐饮部2009年销售收入预计较2008年增长15％，则2009年的最佳现金余额为（）万元。
A
1059
B
1126
C
1237
D
1288
参考答案
参考解析
解析：
因素分析模式是根据上年现金平均占用额和有关因素的变动情况来确定最佳现金余额的方法。其计算公式为：最佳现金余额=（上年现金平均占用额-不合理占用）×（1+预计营业收入变化的百分比）。根据已知数据，该饭店餐饮部2009年的最佳现金余额=（1200-80）×（1+15％）=1288（万元）。
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考题
（二）计算题（每小题5分，共10分）某企业2008年的有关财务资料为：年初总资产占用额为1 00．万元，年末总资产占用额为1 200万元；本年实现的利润总额为220万元；企业净资产年初为400万元，年末为500万元．要求：计算该企业2008年的有关数据：(1)总资产报酬率；(2)资产保值增值率．
考题
某企业1月初流动资金占用60万元，2~12月初流动资金占用之和为640万元，12月末流动资金占用100万元，该企业本年度流动痑平均占用额为（ ）万元。A.60B.66.7C.74.7D.80
考题
现金管理的因素分析公司等于()。
A.(上年现金平均占用额-不合理占用额)×(1±预计营业收入变化的百分比)B.(本年现金平均占用额-不合理占用额)×(1±本年营业收入变化的百分比)C.(预计现金平均占用额-不合理占用额)×(1±预计营业收入变化的百分比)D.(现金平均占用额-不合理占用额)
考题
某企业1月初流动资金占用60万元，2～12月初流动资金占用之和为640万元，12月末流动资金占用100万元，该企业本年度流动资金平均占用额为（ ）万元。
A．60
B．66.7
C．74.7
D．80
考题
某饭店餐饮部2008年平均占用现金为1200万元，通过调查分析，发现其中有80万元的不合理占用额，该饭店餐饮部2009年销售收入预计较2008年增长15％，则2009年的最佳现金余额为（）万元。A、1059B、1126C、1237D、1288
考题
甲某于2001年6月与某饭店签订了为期5年的劳动合同。合同明确规定其责任是负责饭店大堂的接待等全部工作，试用期8个月，月工资3000元。8个月试用期后万隆饭店表示满意，合同正式履行。2002年4月，因饭店餐饮部门负责人调离，饭店主管又认为大堂经理最好以女性为宜，于是在未与甲某协商的情况下，便安排甲某将大堂工作移交，接手餐饮部的工作。对此，甲某表示不同意，认为原合同规定是来做大堂部经理工作。饭店认为甲某与饭店已签了劳动合同，甲某已成为本饭店的职员，就应当服从饭店的安排，仍坚持由甲某去做餐饮部工作。甲某坚决不同意，并仍到大堂部上班。
饭店硬行安排甲某去餐饮部工作的做法是否正确？为什么？
考题
某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了11％，利润也随之提高。
后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。”
经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只一元…，欢迎惠顾。
一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。
该餐饮部上个月的成本率是：（ ）。A、5％B、45．6％C、50％D、42．8％E、60％
考题
某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用为127万元，毛利为148万元，则该饭店7月份的成本毛利率为（）（小数点后保留两位）。A、48.47％B、56.49％C、116.54％D、129.82％
考题
单选题某饭店预计存货周转期为80天，应收账款周转期为35天，应付账款周转期为40天，全年需要现金900万元，则该饭店的最佳现金余额为（）万元。A
169.35B
175.54C
184.93D
192.89
考题
单选题某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用为127万元，毛利为148万元，则该饭店7月份的成本毛利率为()（小数点后保留两位）。A
48.47％B
56.49％C
116.54％D
129.82％
考题
单选题某饭店2009年度期末权益总额为1000万元，负债总额为1200万元，则该饭店的产权比率为（）。A
20%B
83%C
120%D
220%
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