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单选题
食谱的能量分析时，达到参考摄入量（），可认为基本符合要求。
A

90-110%

B

80-100%

C

90-100%

D

80-120%

参考答案

参考解析
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考题 能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95％以上。（ ）
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考题 食谱制定后须对其进行评价,一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]1．在编制食谱前，应了解哪些基本信息?2．写出食谱编制的主要操作步骤。3．食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右，可认为符合要求。
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考题 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求．（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 对食谱进行营养评价的目的是__________。A.判断食谱是否科学合理B.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求C.发现某些营养素的缺乏D.严格要求每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量保证一致E.与UL进行比较，如不超过UL，可认为该食谱符合要求
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考题 与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（ ）为单位进行计算和评价。
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考题 从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal／日，则编制此男子一目食谱时碳水化合物所提供的能量应为（ ）kcal。
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考题 幼儿园食谱的编制应该（　　）。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标 B.按周编制食谱，一周食谱应不重复 C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布 D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜 E.肉类每餐要达到50%
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考题 食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。A、食物成分表B、中国居民膳食指南C、中国居民平衡膳食宝塔D、中国居民膳食营养素参考摄入量
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考题 在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。
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考题 一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。
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考题 在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。当其能量实际摄入量达到其推荐摄入量的百分之几范围时，即认为是合理。
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考题 一般来说，膳食能量供给达到推荐摄入量的95%为基本合格。
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考题 食谱的能量分析时，达到参考摄入量（），可认为基本符合要求。A、90-110%B、80-100%C、90-100%D、80-120%
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考题 食谱制定后须对其进行评价，一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。
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考题 当能量的实际摄入量达到其推荐摄入量的百分之几即可认为是合理？
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考题 在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。A、90%～110%B、80%～100%C、90%～95%D、90%～100%
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考题 问答题当能量的实际摄入量达到其推荐摄入量的百分之几即可认为是合理？
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考题 判断题食谱制定后须对其进行评价，一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。A 对B 错
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考题 单选题食谱的能量分析时，达到参考摄入量（），可认为基本符合要求。A 90-110%B 80-100%C 90-100%D 80-120%
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考题 问答题在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。当其能量实际摄入量达到其推荐摄入量的百分之几范围时，即认为是合理。
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考题 判断题能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95％以上。A 对B 错
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考题 单选题在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。A 90%～110%B 80%～100%C 90%～95%D 90%～100%
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考题 单选题与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量以（　　）为单位进行计算和评价。A 日B 周C 月D 年
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考题 问答题在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。
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考题 单选题食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。A 食物成分表B 中国居民膳食指南C 中国居民平衡膳食宝塔D 中国居民膳食营养素参考摄入量
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考题 判断题一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。A 对B 错
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