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葡萄酒怎么来配餐？

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考题 葡萄酒是西餐配餐的主要酒类,酒精含量较低,通常在8°~14°。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 CRH380AL型动车组的9号车为餐车，餐车中设有配餐室。配餐室内设有提供冷、热配餐的厨房设备( )。
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考题 红葡萄酒的颜色是从（）来的。A、红葡萄酒的添加剂B、不锈钢罐C、葡萄皮D、人工色素
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考题 营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对一般健康人群营养需要，合理搭配，主动配餐，讲究烹任技艺，既有营养，又美味好吃（）
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考题 按颜色怎么区分葡萄酒？
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考题 葡萄酒怎么开？能简单说下步骤和开瓶工具吗？
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考题 根据顺序原则，配餐时应该最先饮用那种葡萄酒？（）A、干白B、干红C、甜白D、甜红
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考题 白葡萄酒只能用白葡萄来酿造？（）
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考题 按配餐的顺序如何划分葡萄酒？
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考题 航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
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考题 葡萄酒怎么存储？
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考题 葡萄酒是怎么来的？
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考题 葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达：（）（）（）=（）+（）+（）。
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考题 葡萄酒的外观指标包括哪些，主要通过什么来反映？
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考题 怎么样理解葡萄酒的柔软和肥硕？
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考题 作为葡萄酒风味的广泛差异主要是由（）来判断的。
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考题 在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。A、主动配餐，讲究烹饪技艺B、既有营养，又美味好吃C、根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配D、避免把几大营养素简单相加
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考题 合理配餐
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考题 为客人开葡萄酒时，怎么办？
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考题 佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、玫瑰红葡萄酒D、汽酒
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考题 葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常在（）之间。A、8°~10°B、8°~12°C、8°~14°D、8°~16°
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考题 若客人点的是需要冰冻的酒水（如白葡萄酒、香槟酒）怎么办？
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考题 问答题为客人开红葡萄酒时，怎么办？
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考题 多选题佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C玫瑰红葡萄酒D汽酒
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考题 问答题为客人开葡萄酒时，怎么办？
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