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人们在制作饼干、面包时常往里面掺进一些：（）

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考题 有一食品店某天购进了6 箱食品，分别装着饼干和面包，重量分别为8、9、16、20、22、27 公斤。该店当天只卖出一箱面包，在剩下的 5 箱中饼干的重量是面包的两倍，则当天食品店购进了（）公斤面包．A．44B .45C . 50D .52
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考题 制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意()。 A、各饼干面坯间距尽量靠紧一些B、各饼干面坯留有适当间距C、各饼干面坯的间距尽量大一些D、各饼干面坯紧靠在一起
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考题 无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱() 此题为判断题(对，错)。
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考题 可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。A.泡打粉B.鸡蛋C.面粉D.油脂
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考题 ：有一食品店某天购进了 6 箱食品，分别装着饼干和面包，重量分别为 8、9、16、20、22、27 公斤。该店当天只卖出一箱面包，在剩下的 5 箱中饼干的重量是面包的两倍，则当天食品店购进了（ ）公斤面包．A．44 B .45 C . 50 D .52
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考题 不适合用高筋粉制作的品种是()。 A.面包B.泡芙C.蛋糕D.饼干E.曲奇
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考题 ()适合制作饼干、蛋糕等制品。 A.糕点粉B.面包粉C.自发粉D.水饺粉
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考题 下面购物篮能够提取的3-项集的最大数量是（） ID购买项 1牛奶，啤酒，尿布 2面包，黄油，牛奶 3牛奶，尿布，饼干 4面包，黄油，饼干 5啤酒，饼干，尿布 6牛奶，尿布，面包，黄油 7面包，黄油，尿布 8啤酒，尿布 9牛奶，尿布，面包，黄油 10啤酒，饼干A、1B、2C、3D、4
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考题 （）适合制作饼干、蛋糕等制品。A、糕点粉B、面包粉C、自发粉D、水饺粉
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考题 简述面包和饼干制作中面团的区别。
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考题 面包与饼干不宜一起存放。
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考题 人们在制作饼干、面包时常往里面掺进一些：（）A、中苏打B、小苏打
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考题 根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
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考题 以下不适宜用作面包糠的是（）。A、苏打饼干B、淡馒头C、甜面包D、咸面包
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考题 饼干适宜制作面包糠。
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考题 无味可可粉一般不用于（）。A、与面粉混合制作饼干B、与面粉混合制作面包C、点心表面的装饰D、与黄油调制巧克力黄油酱
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考题 在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。A、面包挂面饼干B、饼干挂面面包C、饼干面包挂面D、挂面面包饼干
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考题 一般甜饼干使用化学疏松剂，面包、苏打饼干使用生物疏松剂。（）
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考题 其他面包,糕点,饼干及烘焙糕饼
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考题 单选题在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。A 面包挂面饼干B 饼干挂面面包C 饼干面包挂面D 挂面面包饼干
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考题 判断题低筋面粉仅适用于面包或饼干类的产品制作。A 对B 错
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考题 单选题男：吃点儿什么？面包、蛋糕还是饼干？女：随便。问：女的想吃什么？A 面包B 蛋糕C 饼干D 都可以
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考题 问答题简述面包和饼干制作中面团的区别。
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考题 填空题人们在制作饼干、面包时常往里面掺进一些：（）
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考题 单选题人们在制作饼干、面包时常往里面掺进一些：（）A 中苏打B 小苏打
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考题 单选题下面购物篮能够提取的3-项集的最大数量是（） ID购买项 1牛奶，啤酒，尿布 2面包，黄油，牛奶 3牛奶，尿布，饼干 4面包，黄油，饼干 5啤酒，饼干，尿布 6牛奶，尿布，面包，黄油 7面包，黄油，尿布 8啤酒，尿布 9牛奶，尿布，面包，黄油 10啤酒，饼干A 1B 2C 3D 4
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