考题
决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。
考题
决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
考题
茶叶中的重要成分茶多酚具有延缓衰老的功效，这种成分是如何起作用的。
考题
不属于茶叶的主要成分的是（）A、茶多酚B、盐类C、色素D、无机成分
考题
从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖
考题
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
考题
茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。A、红茶B、花茶C、黄茶D、绿茶
考题
茶叶中化学成分含量最多的是（）。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡碱
考题
茶叶中茶多酚主要成分是（）。A、绿原酸B、鸡钠酸C、咖啡酸D、儿茶素
考题
（）是构成干茶、茶汤、叶底颜色的主要物质。A、色素B、茶多酚C、无机成分D、糖类
考题
在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。A、有关，无关B、有关，有关C、无关，无关D、无关，有关
考题
在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
考题
单选题不属于茶叶的主要成分的是（）A
茶多酚B
盐类C
色素D
无机成分
考题
判断题在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。A
对B
错
考题
单选题在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。A
有关，无关B
有关，有关C
无关，无关D
无关，有关
考题
单选题以下与茶多酚无关的成分是？（）A
茶鞣质B
黄烷醇C
儿茶素D
茶氨酸
考题
单选题从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A
茶多酚B
咖啡碱C
氨基酸D
茶多糖
考题
问答题茶叶中的重要成分茶多酚具有延缓衰老的功效，这种成分是如何起作用的。
考题
问答题茶多酚的组成成分是什么？含量最高的是哪种？
考题
判断题构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。A
对B
错
