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在葡萄酒酿造中,压榨的目的是什么?()

  • A、使葡萄汁流出来
  • B、破坏葡萄的皮
  • C、使葡萄汁发酵
  • D、使葡萄里的固相和液相分离

参考答案

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考题 关于葡萄酒以下说法正确的是?()A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B、白仙粉黛(WhiteZinfandel)属于桃红葡萄酒,酿造时,其发酵温度为12℃至22℃C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶

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考题 单选题下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程?()A 破碎—压榨—发酵(15-20℃)B 破碎—发酵(20-32℃)—压榨C 发酵(20-32℃)—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合D 发酵(15-20℃)—装瓶—二次发酵—吐泥

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