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禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。

  • A、沉浸冷却
  • B、吹风冷却
  • C、喷淋冷却
  • D、碎冰冷却

参考答案

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考题 外部冷却方式包括( )冷却和( )冷却两种。
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考题 当进入冷却构筑物的冷却水水温等于水面空气温度时，下列关于各类冷却构筑物冷却途径的叙述中，哪几项正确？( )A.浅水冷却池进行水面接触传热冷却 B.深水冷却池主要进行蒸发对流传热冷却 C.不设喷淋水装置的干式冷却塔主要进行接触传热冷却 D.湿式冷却塔主要进行蒸发散热冷却
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考题 禽胴体在空气中进行的冷却叫（）。A、吹风冷却B、差压冷却C、喷淋冷却D、碎冰冷却
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考题 鱼肉的冰冷却方法就是用碎冰冷却，也称冰藏或冰鲜。
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考题 食品的冷却方法有：（）A、空气冷却法B、冷水冷却法（浸或喷淋）C、碎冰冷却法D、真空冷却法
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考题 目前在燃气透平的转子中，常用的冷却方法有（）。 （1）径向吹风冷却方法 （2）射流冷却方法 （3）把冷却空气通往长颈叶根之间的空腔进行吹风冷却 （4）把冷却空气直接通过装配间隙进行冷却。A、（1）（2）（3）B、（1）（2）（4）C、（2）（3）（4）D、（1）（2）（3）（4）
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考题 阀外冷却水系统有（）两种方案。A、二次水喷淋冷却B、空气强迫冷却C、氟利昂冷却D、空调冷却
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考题 高炉冷却壁分为（）两种形式。A、光面冷却壁和镶砖冷却壁B、耐热铸铁冷却壁和球墨铸铁冷却壁C、带托台的冷却壁和不带托台的冷却壁
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考题 桩锤的冷却方式有水冷却和空气冷却两种。
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考题 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）效率高，且利用冷培养基作冷却剂，既冷却了热培养基，又预热了冷培养基，节约用水和蒸汽。A、喷淋冷却式B、真空冷却式C、薄板换热器式D、A+B+C
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考题 喷射加热连续灭菌培养基冷却采用（）。A、喷淋冷却器B、真空冷却器C、夹套冷却器D、盘管冷却器
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考题 冷库库房常用以下三种方式冷却：（）冷却、（）冷却和（）冷却。使用的冷却设备主要是：（）和（）。排管冷却有两种供液方式，即（）供液和（）供液，后者又有（）式和（）两种方式。
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考题 食品的冷却方法有（）。A、空气冷却法B、冷水冷却法（浸或喷淋）C、触冰冷却法D、真空冷却法
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考题 水果的冷却方法主要为（）。A、冷风冷却B、冷却水冷却C、碎冰冷却D、真空冷却
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考题 在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
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考题 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。A、喷淋冷却式B、真空冷却式C、薄板换热器式D、A+B+C
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考题 汽车发动机散热机制主要包括风冷和（）两种。A、固体冷却B、液体冷却C、气体冷却D、传热冷却
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考题 发动机冷却方式有水冷却和风冷却两种基本形式，汽油机上广泛采用（）。A、强制循环式水冷却B、风冷却C、强制循环风冷却D、水冷却
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考题 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度A、喷淋冷却式B、真空冷却式C、薄板换热器式D、A+B+C
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考题 单选题发动机冷却方式有水冷却和风冷却两种基本形式，汽油机上广泛采用（）。A 强制循环式水冷却B 风冷却C 强制循环风冷却D 水冷却
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考题 单选题（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。A 喷淋冷却B 反压冷却C 常压冷却D 浸水冷却
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考题 单选题培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。A 喷淋冷却式B 真空冷却式C 薄板换热器式D A+B+C
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考题 单选题水果的冷却方法主要为（）。A 冷风冷却B 冷却水冷却C 碎冰冷却D 真空冷却
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考题 填空题在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
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考题 单选题目前在燃气透平的转子中，常用的冷却方法有（）。 （1）径向吹风冷却方法 （2）射流冷却方法 （3）把冷却空气通往长颈叶根之间的空腔进行吹风冷却 （4）把冷却空气直接通过装配间隙进行冷却。A （1）（2）（3）B （1）（2）（4）C （2）（3）（4）D （1）（2）（3）（4）
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考题 多选题食品的冷却方法有（）。A空气冷却法B冷水冷却法（浸或喷淋）C触冰冷却法D真空冷却法
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考题 单选题培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度A 喷淋冷却式B 真空冷却式C 薄板换热器式D A+B+C
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