考题
在稀水溶液中,钠、钾可以Na(H2O) 、K(H2O) 的形式存在而有()。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味
考题
大多数生物碱具有()。
A、甜味B、苦味C、辛辣味D、酸味
考题
咸味和( )可互相抵消。
A.酸味
B.甜味
C.辣味
D.苦味
考题
关于舌不同部位对味觉的敏感性说法正确的是A.舌侧-酸味,舌尖-苦味
B.舌尖-甜味,舌根-苦味
C.舌侧-苦味,舌尖-甜味
D.舌根-甜味,舌侧-酸味
E.舌根-苦味,舌尖-辣味
考题
甜味和()的产生方式相似。A、酸味B、辣味C、苦味D、咸味
考题
多种因素导致老年人味觉功能下降,特别是()功能显著丧失A、酸味B、甜味C、苦味D、辣味E、咸味
考题
咸味和()可互相抵消。A、酸味B、甜味C、苦味D、辣味
考题
酒花为啤酒添加了什么样的口味()A、酸味B、甜味C、苦味和香气D、辣味
考题
食品及酒中的涩味,多是由()不均衡,失去了合理比例所造成的。A、甜味B、咸味C、苦味D、辣味E、酸味
考题
下列几种口味中不属于味觉反应的是()。A、辣味B、苦味C、甜味D、酸味
考题
萄酒的味感,主要决定于()之间的平衡。A、甜味B、酸味C、辣味D、苦味
考题
在()中添加甜味,可使酸味减弱。A、咸味B、酸味C、苦味D、辣味
考题
在烹调时要想增进食欲,需多选用()香辛料来烹制菜肴。A、苦味B、辣味C、麻味D、甜味
考题
人对咸味的感觉最快,对()的感觉最慢。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味
考题
吃蔗糖后再饮水感觉有()。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味
考题
元素周期表第一族阳离子H+有酸味,Li+有甜味,Na+有()。A、甜味B、苦味C、咸味D、辣味
考题
甜味能够调谐强刺激味的刺激程度,对()的缓冲作用最为明显。A、酸味、辣味、油腻味B、酸味、苦味、油腻味C、咸味、苦味、油腻味D、咸味、辣味、清淡味
考题
在调味时,()的作用主要是缓和辣味的刺激感,增加咸味的鲜醇,抑制菜肴原料的苦味。 A、鲜味调味品B、酸味调味品C、咸味调味品D、甜味调味品
考题
一般说来,人的舌尖最先感觉到的味觉是()A、甜味B、酸味C、苦味D、辣味
考题
大多数生物碱具有()A、甜味B、苦味C、辛辣味D、酸味E、(B、C)
考题
低浓度的酒精(4%~24%)对酸味、()有抑制作用。A、甜味B、苦味C、咸味D、辣味
考题
中餐复合味型有()等。A、咸甜、咸麻、甜辣B、咸香、苦味、浓厚C、清香、酸味、甜味D、浓厚、鲜味、辣味
考题
单选题在调味时,()的作用主要是缓和辣味的刺激感,增加咸味的鲜醇,抑制菜肴原料的苦味。A
鲜味调味品B
酸味调味品C
咸味调味品D
甜味调味品
考题
多选题多种因素导致老年人味觉功能下降,特别是()功能显著丧失A酸味B甜味C苦味D辣味E咸味
考题
单选题大多数生物碱具有()A
甜味B
苦味C
辛辣味D
酸味E
(B、C)
考题
多选题传统饮食中喜欢酸味的民族有( )。A白族B侗族C朝鲜族D傣族E苗族
考题
单选题咸味和( )可互相抵消。A
酸味B
甜味C
辣味D
苦味E
以上均不是