考题
制作酥皮面点较常用的皮面是()。A.水油皮B.酵面皮C.水面皮D.水蛋皮
考题
请选择一组用饭皮面坯制作的品种()。
A.八宝饭、汤圆B.鸽蛋圆子、芝麻凉卷C.芝麻凉卷、八宝饭D.奶油炸糕、艾窝窝
考题
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包
考题
章鱼烧是哪个亚洲国家的特色小吃（）A、日本B、泰国C、马来西亚D、韩国
考题
（）是闽西特色小吃。A、手抓面B、芋包C、什锦案叠D、七星鱼丸
考题
斑疹的顺证可见（）A、色红活荣润B、分布稀疏均匀C、松浮洒洒于皮面D、斑出热不退，或即出即隐，神志昏聩E、斑疹透发，热降身凉，神情清爽
考题
厦门著名特色小吃土笋冻中的主要食材是下列哪一项？（）A、沙虫B、竹笋C、莴苣D、鱼皮
考题
下面哪些不是福州的特色小吃？（）A、鱼丸B、肉燕C、拌面扁肉D、臭豆腐
考题
下列选项中不属于宁化特色小吃的是（）。A、生鱼片B、韭菜包C、鸭翅D、大卷
考题
“猫耳朵”是（）的特色小吃。A、北京B、江苏C、浙江D、四川
考题
担担面是哪个省的特色小吃（）A、河南B、四川C、陕西D、山西
考题
土笋冻是闽南的特色小吃，尤以（）的土笋冻最为出名。A、惠安B、南安C、安海D、安溪
考题
“猫耳朵”是（）的特色小吃。A、北京B、江苏C、浙江D、贵州
考题
饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。
考题
制作酥皮面点较常用的皮面是（）。A、水油皮B、酵面皮C、水面皮D、水蛋皮
考题
赤坎的特色小吃是（）A、猪脚饭、豆腐角B、马冈鹅、豆腐角C、煲仔饭、豆腐角
考题
单选题（）是闽西特色小吃。A
手抓面B
芋包C
什锦案叠D
七星鱼丸
考题
多选题下列属于江苏特色小吃的是（ ）。A小窝头B马蹄糕C四味汤圆D黄桥烧饼
考题
单选题土笋冻是闽南的特色小吃，尤以（）的土笋冻最为出名。A
惠安B
南安C
安海D
安溪
考题
多选题特色小吃驴打滚的产地是（ ）。A天津B上海C北京D成都
考题
多选题斑疹的顺证可见（）A色红活荣润B分布稀疏均匀C松浮洒洒于皮面D斑出热不退，或即出即隐，神志昏聩E斑疹透发，热降身凉，神情清爽
考题
单选题回族人的特色小吃是（）。A
馓子B
羊肉汤C
羊肉泡馍D
羊杂碎
考题
单选题“猫耳朵”是（）的特色小吃。A
北京B
江苏C
浙江D
四川
考题
多选题下列属于江苏特色小吃的是（ ）。A荷叶饼B担担面C马蹄糕D黄桥烧饼
