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脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）
- A、抑制酶、微生物活性
- B、激活酶、微生物活性
- C、抑制酶、激活微生物活性
- D、激活酶、抑制微生物活性
参考答案
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考题
低温对食品中微生物的影响是A．不产生害的代谢产物B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物C．防止食品自溶和分解D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性E．破坏酶活性，杀灭部分微生物
考题
关于双嘧达莫抗血栓作用机制的描述，错误的是A.抑制磷脂酶A活性，使TXA的合成减少
B.抑制磷酸二酯酶活性，使cAMP合成增加
C.激活腺苷酸环化酶，使cAMP合成增加
D.增强PGI活性
E.抑制血小板环氧酶的活性，使TXA的合成减少
考题
业已证实，全麻药可使脑中的cAMP的含量增加，其机制可与下列哪些因素有关（）A、激活磷酸二酯酶的活性B、激活腺苷酸环化酶的活性C、抑制腺苷酸环化酶的活性D、抑制磷酸二酯酶的活性E、对腺苷酸环化酶及磷酸二酯酶的活性无影响
考题
低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
考题
单选题山梨酸抑菌的机制是（）A
抑制微生物细胞呼吸酶的活性B
抑制菌体内脱氢酶系的作用C
抑制菌体内遗传物质的合成D
抑制微生物电子传递酶系的活性
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