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影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些？如何抑制微生物生长发育和酶的活性？ 

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考题 微生物生长的环境因子有哪些？
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考题 下列对于低温防腐说法正确的是（）A、降低温度B、杀灭微生物C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
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考题 低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
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考题 影响微生物生长发育的主要因子有（）、（）、（）、（）和（）等。
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考题 是否所有的微生物都需要生长因子？如何才能满足微生物对生长因子的需要。
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考题 问答题是否所有的微生物都需要生长因子？如何才能满足微生物对生长因子的需要。
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考题 填空题影响微生物生长发育的主要因子有PH值、（）、（）、（）和（）等。
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考题 问答题微生物的生长发育主要受到营养物、含水量、氧、温度、pH等因子的影响，而土壤能满足微生物生长发育的需要。因为
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考题 单选题低温食品中微生物的影响是（）A 不产生有害的代谢产物B 抑制微生物生长繁殖和酶的活性C 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D 破坏酶活性，杀灭部分微生物E 防止食品自溶和分解
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考题 填空题影响微生物生长发育的主要因子有（）、氧气、水分、（）和温度等。
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考题 问答题哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
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考题 判断题冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。A 对B 错
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考题 问答题影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些？如何抑制微生物生长发育和酶的活性？
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