网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

低温对食品中微生物的影响是

A．不产生害的代谢产物

B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物

C．防止食品自溶和分解

D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性

E．破坏酶活性，杀灭部分微生物

参考答案

更多 “ 低温对食品中微生物的影响是A．不产生害的代谢产物B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物C．防止食品自溶和分解D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性E．破坏酶活性，杀灭部分微生物 ” 相关考题
考题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A．抑制食品中微生物生长繁殖B．破坏食品中的酶C．降低食品中水分含量D．杀灭食品中大部分细菌
查看答案
考题 微生物生长的适宜温度是10~40℃,低于10℃微生物生长缓慢,或完全停止繁殖,微生物和食品中酶的活性也相对降低。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 低温保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.杀灭食品中大部分细菌C.降低食品中水分含量D.破坏食品中的酶
查看答案
考题 低温对食品中微生物的影响是A.不产生有害的代谢产物B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D.破坏酶活性，杀灭部分微生物E.防止食品自溶和分解
查看答案
考题 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
查看答案
考题 关于食品低温保藏叙述错误的是( )。A.抑制微生物增殖速度 B.低温可以杀灭致病微生物 C.应急速冷冻，缓慢化冻 D.应保证原料新鲜 E.降低食品中酶的活性
查看答案
考题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以(　　)。A.抑制食品中微生物生长繁殖 B.破坏食品中的酶 C.杀灭食品中大部分细菌 D.降低食品中水分含量 E.灭活细菌活性酶
查看答案
考题 低温储存食品的基本原理是（）A、利用低温控制微生物的生长繁殖B、控制酶的活动C、杀灭所有的微生物D、停止酶的活动E、去除食品中的杂质
查看答案
考题 关于食品低温保藏叙述错误的是（）A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜
查看答案
考题 关于食品低温保藏叙述错误的是（）A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶的活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜
查看答案
考题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌E、灭活细菌活性酶
查看答案
考题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌
查看答案
考题 下列对于低温防腐说法正确的是（）A、降低温度B、杀灭微生物C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
查看答案
考题 下列关于低温防腐原理说法正确的是（）。A、杀灭微生物B、破坏蛋白质C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
查看答案
考题 下列对于低温防腐说法正确的是（）。A、杀灭微生物B、杀灭酵母菌C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
查看答案
考题 低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
查看答案
考题 关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C、次级代谢产物在代谢调节下产生D、初级代谢产物的合成无需代谢调节
查看答案
考题 关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（）A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C、次级代谢产物在代谢调节下产生D、初级代谢产物的合成无需代谢调节
查看答案
考题 单选题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。A 抑制食品中微生物生长繁殖B 破坏食品中的酶C 降低食品中水分含量D 杀灭食品中大部分细菌
查看答案
考题 单选题低温储存食品的基本原理是（）A 利用低温控制微生物的生长繁殖B 控制酶的活性C 杀灭所有的微生物D 停止酶的活动E 去除食品中的杂质
查看答案
考题 单选题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。A 抑制食品中微生物生长繁殖B 破坏食品中的酶C 降低食品中水分含量D 杀灭食品中大部分细菌E 灭活细菌活性酶
查看答案
考题 单选题低温食品中微生物的影响是（）A 不产生有害的代谢产物B 抑制微生物生长繁殖和酶的活性C 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D 破坏酶活性，杀灭部分微生物E 防止食品自溶和分解
查看答案
考题 单选题关于食品低温保藏叙述不正确的是（　　）。A 低温可以杀灭致病微生物B 抑制微生物增殖速度C 应急速冷冻，缓慢化冻D 降低食品中酶活性E 应保证原料新鲜
查看答案
考题 单选题关于食品低温保藏叙述错误的是（）A 抑制微生物增殖速度B 降低食品中酶的活性C 应急速冷冻，缓慢化冻D 低温可以杀灭致病微生物E 应保证原料新鲜
查看答案
考题 单选题关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（）A 初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B 次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C 初级代谢产物在代谢调节下产生D 次级代谢产物的合成无需代谢调节
查看答案
考题 单选题关于食品低温保藏叙述错误的是（）。A 抑制微生物增殖速度B 降低食品中酶活性C 应急速冷冻，缓慢化冻D 低温可以杀灭致病微生物E 应保证原料新鲜
查看答案
考题 多选题低温储存食品的基本原理是（）A利用低温控制微生物的生长繁殖B控制酶的活动C杀灭所有的微生物D停止酶的活动E去除食品中的杂质
查看答案
热门标签
最新试卷