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在条茶初制过程中,衡量揉捻适度的标准是()。

  • A、叶片90%以上成条,且条索紧卷
  • B、80%以上叶细胞破损

参考答案

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考题 在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间( )。A.长B.短C.相同D.无法相比

考题 在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉( )。A.1~2分钟B.5~10分钟C.10~15分钟D.15~20分钟

考题 比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小,加压较轻的是()。

考题 ( )的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶

考题 在茶叶初制的揉捻工艺中,揉捻效果与()有关。A.投叶量B.揉捻时间C.揉捻次数D.揉捻环境

考题 在条茶初制过程中,衡量揉捻适度的标准是( )。A.叶片90%以上成条,且条索紧卷B.80%以上叶细胞破损C.茶汁充分外溢粘附于叶表面D.散发出浓郁的果香味

考题 青茶初制工艺中揉捻茶叶的压力应掌握“重、轻、重”。此题为判断题(对,错)。

考题 下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是( )。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

考题 黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对,错)。

考题 鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是( )。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制

考题 黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

考题 绿茶初制过程中采用热揉,有利于老叶揉捻成条。

考题 在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间()。A、长B、短C、相同D、无法相比

考题 在红茶初制过程中,形成红茶品质最关键的工序是()。A、萎凋B、揉捻

考题 ()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A、红茶B、绿茶C、青茶D、白茶

考题 下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

考题 ()是利用外力使茶条揉紧,叶组织适度破损,挤出茶汁,以利于做形和茶叶的冲泡。A、杀青B、揉捻C、萎凋D、理条

考题 在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉()。A、1~2分钟B、5~10分钟

考题 在红条茶初制过程中,衡量揉捻适度的标准是()。A、90%以上芽叶成条,且条索紧卷B、80%以上叶细胞破损C、茶汁充分外溢粘附于叶表面D、散发出浓郁的果香味

考题 以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为?()A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥

考题 下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥

考题 绿茶加工工艺中,揉捻的作用是()。A、适度破坏叶细胞,使茶汁溢出,有利于冲泡B、卷紧茶条,缩小体积,初步成形C、蒸发水分D、发展茶香

考题 在茶叶初制的揉捻工艺中,揉捻效果与()有关。A、投叶量B、揉捻时间C、揉捻次数D、揉捻环境

考题 鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。A、绿茶初制B、红茶初制C、白茶初制D、青茶初制

考题 在制茶工艺流程中,鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是()的初制工艺流程。A、红茶类B、绿茶类C、青茶类D、黄茶类

考题 绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶,在揉捻中可采取()措施,以达到揉捻均匀的目的。A、分筛复揉B、增加揉捻时间C、增加揉捻机转速D、增加揉捻压力E、减轻揉捻压力

考题 单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为?()A 采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B 采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C 采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D 采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥