考题
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶
考题
茶叶初制工序最少的茶类是（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶
考题
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。A.杀青B.干燥C.揉捻D.做形
考题
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香B.红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香C.红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜D.红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香
考题
荷兰人喜爱饮( )。A.红茶B.调味红茶C.绿茶D.调味绿茶
考题
（ ）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶
考题
在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。A.投叶量B.揉捻时间C.揉捻次数D.揉捻环境
考题
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
考题
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
考题
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制
考题
绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
考题
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
考题
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。A、长B、短C、相同D、无法相比
考题
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A、萎凋B、揉捻
考题
（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A、红茶B、绿茶C、青茶D、白茶
考题
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。A、冷揉和热揉B、快揉和慢揉
考题
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
考题
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
考题
绿茶的初制工艺包括（）。A、杀青B、萎凋C、揉捻D、发醇E、干燥
考题
影响绿茶揉捻效果的因素有（）。A、投叶量B、揉捻时间C、揉捻加压轻重D、以上都是
考题
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。A、绿茶初制B、红茶初制C、白茶初制D、青茶初制
考题
红茶的初制工艺包括（）。A、杀青B、萎凋C、揉捻D、发酵
考题
在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。A、红茶类B、绿茶类C、青茶类D、黄茶类
考题
绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。A、分筛复揉B、增加揉捻时间C、增加揉捻机转速D、增加揉捻压力E、减轻揉捻压力
考题
不经发酵、不经揉捻制成的茶称为（）。A、红茶B、乌龙茶C、绿茶D、白茶
考题
现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。A、红茶B、花茶C、绿茶D、乌龙茶
考题
单选题不经发酵、不经揉捻制成的茶称为（）。A
红茶B
乌龙茶C
绿茶D
白茶
