考题
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶
考题
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。此题为判断题(对，错)。
考题
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为( )三大类。A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶
考题
（ ）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶
考题
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
考题
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
考题
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
考题
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制
考题
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、白茶
考题
（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A、红茶B、绿茶C、青茶D、白茶
考题
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
考题
依据加工方法及其（）类物质的氧化程度不同，中国现代生产的茶叶从初制的角度可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶和红茶六个大类。A、茶多酚B、香气C、色泽D、蛋白质
考题
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
考题
黑茶的加工工艺为（）A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
考题
下面哪种茶不属于萎凋茶？（）A、白茶B、黑茶C、红茶D、乌龙茶
考题
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。A、偏轻B、偏重
考题
茶叶初制工序最少的茶类是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶
考题
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
考题
根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）六大类。A、绿茶、红茶B、乌龙茶（青茶）、黑茶C、白茶、黄茶D、花茶、红茶
考题
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶
考题
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。A、绿茶初制B、红茶初制C、白茶初制D、青茶初制
考题
按创制时期的先后顺序，下列茶类排序正确的一组是（）。A、绿茶、黄茶、黑茶B、黑茶、黄茶、青茶C、红茶、绿茶、白茶D、青茶、黑茶、黄茶E、红茶、白茶、青茶
考题
在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。A、红茶类B、绿茶类C、青茶类D、黄茶类
考题
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。
考题
茶叶的分类中，主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。
考题
判断题黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。A
对B
错
