考题
渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。此题为判断题(对，错)。
考题
黑茶的特点有（）。A.原料粗老B.渥堆变色C.高温汽蒸D.压造成型
考题
金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序，而做庄茶未经“渥堆”。()
考题
决定黑茶品质的关键工序是( )
A、杀青B、闷黄C、渥堆D、萎凋
考题
黑茶的特点有（）。A、原料粗老B、渥堆变色C、高温汽蒸D、压造成型
考题
下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。A、揉捻后一般不解团B、清洁，无异味，无日光直射C、在渥堆过程中，堆温是不断上升的D、水分含量低，堆温就不容易升高
考题
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
考题
“酶作用学说”认为，黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是（）A、多酚氧化酶和过氧化物酶B、过氧化氢酶C、多酚氧化酶
考题
黑茶干茶呈现色泽“青黄”，是因为原料（）不足所致。A、后发酵B、渥堆C、杀青D、揉捻
考题
黑茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。A、湿、热作用B、微生物作用C、酶作用D、物理作用
考题
影响液体流动的阻力共分几种，它们分别是什么？
考题
黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是（）。A、酶促作用B、微生物作用C、自然分解作用D、湿热作用
考题
根据使用目的不同套管分为哪几种？它们的作用分别是什么？
考题
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A、做青B、闷青C、渥堆D、杀青
考题
（）是黑茶初加工的关键工序A、趁热揉捻B、复揉解块C、堆积渥堆D、分层干燥
考题
（）压制工艺分：汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定形、验收包砖、发花干燥等工序A、黑砖茶B、花卷茶C、青砖茶D、茯砖茶
考题
黑茶渥堆的适度与否，通常以（）来判断，若发酵过度会伴有酸辣气A、有无酒糟味B、有无酸味C、有无苦涩味
考题
灌浆杀青、趁热揉捻、堆积渥堆、复揉解块、松柴明火分层干燥是（）加工工艺A、茯砖B、湖南黑毛茶C、米砖D、千两茶
考题
黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
考题
渥堆的目的是：一、（）；二、除去部分涩味降低收敛性，形成黑茶纯和的品质。
考题
安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎么回事？
考题
关于大众传播受众看法存在几种不同的观念，它们的主要观点是什么？
考题
单选题以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A
做青B
闷青C
渥堆D
杀青
