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收盐应注意()事项
- A、收盐的结晶池,几小时前应换新卤,深度同于盐碴厚度,便于搅拢洗涤与淋卤
- B、运盐车不在盐碴上行走,并采用清卤顶混卤的方法,将混水排出池外
- C、捞盐后,大风天及雨后都要及时地进行除混,以达到卤清、碴匀、盐白、拖碴不起混为标准
- D、自加卤到收盐周期性循环,卤水经二段分晒结晶后到达最后终止浓度,应考虑老卤出滩利用,一般标准为每吨盐泄老卤1m3
参考答案
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考题
板鸭是以活()为原料,经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。A、填鸭B、肉鸭C、野鸭D、麻鸭
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