考题
生活处处有物理，留心观察皆学问. 厨房中也包含着很多物理知识. 如：抽油烟机在工作时，由于转动的扇叶处气体的流速大，压强 ，从而在周围大气压的作用下将油烟压向扇口排出.
考题
由于厨房______,导致电器设备的工作环境比较恶劣。
A.生产流程难以监管B.设备种类多样且布线复杂C.湿度大和油烟蒸汽较浓D.人员流动频繁且缺乏管理
考题
由于厨房( )的原因，导致电气设备的工作环境比较恶劣。A.生产流程负责难以监管B.设备种类多样布线复杂C.湿度大和油烟蒸汽较浓D.人员流动频繁缺乏管理
考题
由于负重传感器称量装置的稳定性、温漂、零漂等参数非常好，可以在电梯的工作环境中长期稳定的运行，因此较适合于（）的电梯使用A、低层低速B、中层中速C、高层高速D、所有电梯
考题
炒菜产生的油烟是导致厨房污染的一个重要因素，中国妇女患肺癌比例高就是因为这个原因。
考题
为了方便，想把冰箱放在厨房，有什么利弊么，除了易沾油烟？
考题
酒店厨房要定期清洗油烟管道，预防油烟管道起火。是否正确
考题
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。 A、小型B、中型C、大型D、超大型
考题
以下哪些是诱发肺癌的因素：（）A、不良生活方式B、室内污染物氡污染C、厨房油烟D、以上都是
考题
厨房高度应为（）这样便于清扫，保持空气流通，对厨房安装吸排油烟罩也较合适。A、2.7米至3.3米B、3米至4米C、3.7米至4.7米D、3.7米至4.3米
考题
由于厨房（）的原因导致电气设备的工作环境比较恶劣。A、生产流程负责难以监管；B、设备种类多样布线复杂C、湿度大和油烟蒸汽较浓；D、人员流动频繁缺乏管理
考题
中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟、浊气，如不及时排除，容易污染就餐环境，因此需要配备一定功率的抽排油烟设施，应力求每小时换气（）次左右.
考题
厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。A、下水通道的卫生B、冰柜使用卫生C、备餐间卫生D、油烟排风设备
考题
餐馆厨房油烟会产生污染危害健康，所以应当（）。A、常通风B、用抽油烟机C、油温要低D、安装油烟净化装置
考题
简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
考题
经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）A、大型厨房B、中型厨房C、中央厨房D、超大型厨房
考题
抽油烟机按吸油烟罩深浅不同，分为中式、欧式、侧吸式、水帘式、（）。
考题
多选题厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。A惯性分离法B静电沉积法C过滤法D洗涤法
考题
单选题由于负重传感器称量装置的稳定性、温漂、零漂等参数非常好，可以在电梯的工作环境中长期稳定的运行，因此较适合于（）的电梯使用A
低层低速B
中层中速C
高层高速D
所有电梯
考题
单选题中式酒楼工作的厨房工人由于长期接触什么，死于肺癌的比率较一般人高一成半？（）A
滚汤B
漂白水C
油烟
考题
单选题酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。A
小型B
中型C
大型D
超大型
考题
单选题以下哪些是诱发肺癌的因素：（）A
不良生活方式B
室内污染物氡污染C
厨房油烟D
以上都是
考题
问答题为了方便，想把冰箱放在厨房，有什么利弊么，除了易沾油烟？
考题
问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
