考题
粉甘草系指A．加工时加入泻粉者B．加工时去皮者C．加工时粉碎成块者D．加工时磨成细粉者E．未进行任何加工者
考题
西谷米简称西米,以()制作的西米质量最好
A.糯米粉和玉米粉B.木薯粉和马铃薯粉C.木薯粉和糯米粉D.木薯粉和玉米粉
考题
加工粉是用炒熟的糯米加工而成的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
粉甘草系指A．加工时加入淀粉者B．加工时去皮者C．加工时磨成细粉者D．加工时粉碎成块者E．未进行任何加工者
考题
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一，磨成粉、浆后制作而成A、籼米B、糯米C、江米D、粳米
考题
由整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉即称为( )。A.全麦粉B.高筋粉C.中筋粉D.低筋粉
考题
1999 -38.粉甘草系指
A.加工时加入淀粉者 B.加工时去皮者 C.加工时磨成细粉者
D.加工时粉碑成块者 E.未进行任何加工者
考题
炮制朱砂成细粉的方法与哪项无关（）A水飞水粉B碾成粉C研磨成粉D煅烧成粉E以上都不是
考题
制作桂花白糖馅用的粉是（）。A、熟面粉B、澄粉C、玉米粉D、糯米粉
考题
由整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉即称为（）。A、全麦粉B、高筋粉C、中筋粉D、低筋粉
考题
将原料先烘干后粉磨或同时烘干与粉磨成生料粉，而后喂入干法窑内煅烧成熟料称为（）。
考题
红曲粉是用（）做饭，加入红色酒曲密封发酵，发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品，晾干后磨成的粉。A、糯米B、薏米C、籼米D、茜米
考题
磨粉机主要用于大米，糯米等粉料的加工，有手动式和滚动式两种。
考题
加工粉粉团是将糯米加水浸泡、滤干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水调制而成。A、酥脆B、酥软C、上色D、至粘
考题
糯米经特殊加工而制成的粉团称为加工粉、潮州粉。
考题
调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。A、全麦粉；无筋粉B、糯米粉；中筋粉C、低筋粉；无筋粉D、低筋粉；高筋粉
考题
熟粉团的是用炒熟的糯米粉和粳米粉调和成的粉团。
考题
西谷米简称西米，以（）制作的西米质量最好A、糯米粉和玉米粉B、木薯粉和马铃薯粉C、木薯粉和糯米粉D、木薯粉和玉米粉
考题
水泥厂中的粗粉分离器、选粉机是指用于干法生料粉磨时的水泥粉磨的（）。
考题
水泥厂中的粗粉分离器、选粉机是指用于干法生料粉磨时水泥粉磨的（）。
考题
单选题粉甘草系指（）A
加工时加入泻粉者B
加工时去皮者C
加工时磨成细粉者D
加工时粉碎成块者E
未进行任何加工者
考题
填空题水泥厂中的粗粉分离器、选粉机是指用于干法生料粉磨时的水泥粉磨的（）。
考题
单选题粉甘草系指（）A
加工时加入淀粉者B
加工时去皮者C
加工时磨成细粉者D
加工时粉碎成块者E
未进行任何加工者
考题
单选题炮制朱砂成细粉的方法与哪项无关（）A
水飞水粉B
碾成粉C
研磨成粉D
煅烧成粉E
以上都不是
考题
填空题水泥厂中的粗粉分离器、选粉机是指用于干法生料粉磨时水泥粉磨的（）。
