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水果罐头食品可溶性固形物的检验可以选用（）

  • A、天平
  • B、手持糖量计
  • C、阿贝折射仪
  • D、干燥箱

参考答案

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考题 耐贮性强弱除了与植株感病后的腐烂速度有关外，还与脱帮、裂球、萎蔫失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有关。
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考题 下列符合美式咖啡对可溶性固形物（TDS）含量要求的是（）A、0.8%B、1.3%C、6.2%D、9.1%
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考题 可乐型（全糖）碳酸饮料可溶性固形物含量不得低于（）。A、9.0B、6.5C、7.0D、10.0
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考题 溶液的折光率可间接反映溶液的（）。A、组分B、可溶性固形物的含量C、酸度D、黏度
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考题 浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1A、1B、2C、3D、4
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考题 罐头中有液体的，可只检验商品中的固形物。
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考题 测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差，不应大于0.5%。
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考题 什么是水中全固形物、悬浮固形物和溶解固形物？
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考题 全固形物是悬浮固形物和溶解固形物之和。（）
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考题 制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为10%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）A、20%B、30%C、40%D、50%
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考题 填空题因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。
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考题 单选题酱油的主要成分指标（特征性指标）是（）A 氨基酸态氮B 总酸C 脂肪D 可溶性固形物
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考题 多选题阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。A果汁中可溶性固形物含量的测定B酱油中可溶性固形物含量的测定C啤酒原麦汁浓度的测定D果冻中可溶性固形物含量的测定
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考题 单选题制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）A 20%B 30%C 40%D 50%
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考题 问答题什么是水中全固形物、悬浮固形物和溶解固形物？
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考题 判断题全固形物是悬浮固形物和溶解固形物之和。（）A 对B 错
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