通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是( )。A.糖酸比B.固酸比C.含糖量D.可溶性固形物含量

题目内容（请给出正确答案）

通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是( )。

A.糖酸比

B.固酸比

C.含糖量

D.可溶性固形物含量

参考答案

考题加工番茄品种而言，决定一个品种取舍的关键是可溶性固形物含量和的含量。

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考题高酯果胶形成凝胶的条件是（）。A．pH 2.0～3.5B．pH 2.5～6.5C．加入Ca2＋D．可溶性固形物（糖）含量大于55%。E．可溶性固形物（糖）含量10%-20%。

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考题 26、溶液的折光率可间接反映溶液的（)。A．组分B．可溶性固形物的含量C．酸度D．黏度

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考题 12、15℃时测得蜂蜜中可溶性固形物含量为10.00%（温度校正值为0.31%），则蜂蜜中可溶性固形物含量为（）。A．10.00%B．10.31%C．9.69%D．其它

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考题可溶性固形物是猕猴桃等果实采收成熟度的标准。

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考题 9、手持糖量计是用来测定可溶性固形物含量的仪器。

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考题 13、30℃时测定某糖浆可溶性固形物含量为15.00%（温度校正值为0.78%），则蜂蜜中可溶性固形物含量为（）。A．10.00%B．10.78%C．9.22%D．其它

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考题番茄果实的风味来源于可溶性固形物，主要是可溶性糖和有机酸。

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考题 28℃时测得蜂蜜中可溶性固形物含量为10.00%（温度校正值为0.60%），则蜂蜜中可溶性固形物含量为（）。A．10.00%B．10.60%C．9.40%D．其它

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