考题
制作金巴伦少司的原料有( )。
A、绿胡椒B、红椒粉C、法国芥末D、英国芥末
考题
制作辣根少司要把奶油（）。A、黄油焖香B、糖腌入味C、清水煮沸D、搅打膨松
考题
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把柠檬皮丝用（）。A、黄油焖香B、糖腌入味C、清水煮沸D、小火炒香
考题
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）的原料有（）。A、番芫荽B、柠檬皮C、白兰地D、番茄丁
考题
制作金巴伦少司把橙皮丝煮沸后（）。A、加盐调味B、加油拌均C、用水冲凉D、捞出晾凉
考题
制作辣根少司的原料有（）。A、橙皮丝B、鲜奶油C、培根末D、大蒜末
考题
制作金巴伦少司要把柠檬皮丝用（）。A、黄油焖香B、糖腌入味C、清水煮沸D、小火炒香
考题
制作薄荷少司要把薄荷（）。A、切成碎末B、切成小片C、擦成细蓉D、切成小粒
考题
制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）A、牛布朗少司B、橙皮水C、鸭基础汤D、番茄少司
考题
制作辣根少司要把辣根（）。A、切成小丁B、切成小片C、擦成细蓉D、切成小粒
考题
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把他拉根香草用（）。A、切碎放入少司内B、清水煮软C、白葡萄酒煮软D、鸡清汤煮软
考题
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把橙皮（）。A、切成细丝B、切成碎末C、打成泥D、切成小丁
考题
制作铁扒杂拌最后要把少司倒在少司斗内，单上。
考题
制作鲜橙少司的原料有（）。A、橙皮B、苹果C、橘子D、红果
考题
制作马尔太少司要在荷兰少司内加入（）。A、蘑菇丁B、洋葱末C、橙皮丝D、他拉根
考题
制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要把玛沙拉酒倒在少司锅内（）A、在火上燃烧B、煮出香味C、煮干2/3水分D、煮干1/2水分
考题
制作香醋汁烤鸡的少司要把香醋汁放在少司锅内，（）。A、煮干1/2B、煮干1/3C、加入白醋D、加入红酒醋
考题
制作铁扒杂拌最后要把少司倒在铁扒上的少司斗内。
考题
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要在荷兰少司内加入（）。A、蘑菇末B、他拉根C、橙皮丝D、罗勒叶
考题
制作金巴伦少司要把（）切成细丝。A、洋葱B、柠檬皮C、胡萝卜D、火腿
考题
“cumberl and sauce”的中文意思是金巴伦少司。
