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菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。


参考答案

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考题 在配菜中,“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“( )”搭配。A.同色B.异色C.顺色D.逆色

考题 营养配菜应注意菜肴颜色的搭配,一种是异色搭配,另一种是( )搭配。A.同色B.差色C.顺色D.彩色

考题 配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜意义阐述不准确的是“配菜()”。A、使菜肴的营养素搭配合理B、确定菜肴的质和量C、使菜肴生产简单化D、基本确定菜肴的色、香、味、形

考题 化妆中常用色彩搭配方法有()。A、色彩明度对比搭配B、色彩纯度对比搭配C、同类色对比、邻近色对比搭配D、互补色对比、对比色对比搭配E、冷色、暖色对比搭配

考题 服装色彩搭配的步骤包括主色搭配、辅助色搭配。

考题 在配菜中,“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。A、同色B、异色C、顺色D、逆色

考题 菜肴色彩组配既可顺色搭配,也可花色搭配。

考题 色彩分解搭配搭配法分选色分解和() A、择色B、组色C、随即D、取样

考题 色相配色的搭配类型有()。A、同种色搭配B、类似色搭配C、对比色搭配D、补色搭配

考题 服饰色彩搭配与组合的基本方法,大致有以下几种方案()。A、同色系服饰搭配B、相似色服饰搭配C、对比色服饰搭配D、主色调服饰搭配

考题 服饰搭配的三方法:同种色搭配、()、对比色搭配。

考题 .菜肴色彩配合的方法一般有“顺色搭配”和“异色搭配”两种。

考题 春节客厅中“喜迎宾朋”的花蓝,花色的搭配选择()。A、同类色搭配B、类似色搭配C、冷色搭配D、暖色搭配

考题 是确定一个起主导作用的主色,其辅助色为主导色的对比色或互补色。()A、同色搭配B、对比色搭配C、主副搭配D、相似色搭配

考题 是指同一系列的色相或相似的颜色进行搭配。()A、同色搭配B、对比色搭配C、主副搭配D、相似色搭配

考题 在配菜时菜肴原料色泽的配合方法一般有()两种。A、“单色搭配”和“多色搭配”B、“素色搭配”和“花色搭配”C、“主色搭配”和“彩色搭配”D、“顺色搭配”和“异色搭配”

考题 在配菜中,”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”()搭配”。A、五色B、异色C、顺色D、逆色

考题 配菜就是根据菜肴()的要求合理搭配。A、色和形B、质和色C、质和量D、形和量

考题 “四宝扒菜胆”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于()的配菜方法。A、配单一料B、配主辅料C、异色搭配D、配多种料

考题 菜肴色彩配合的方法一般有“单色搭配”和“花色搭配”两种。

考题 一幅装饰画,如果要求以兰色为主色调,那它的搭配色和点缀色可以是()A、搭配色:绿色、淡紫色彩点缀色:淡黄色B、搭配色:红色、紫色点缀色:绿色C、搭配色:黄色、绿色点缀色:紫色

考题 营养配菜应注意菜肴颜色的搭配,一种是异色搭配,另一种是()搭配。A、同色B、差色C、顺色D、彩色

考题 营养配菜应注重菜肴质量、色、味及营养的搭配。

考题 制作水果拼盘时,水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“()”搭配三种。A、单色B、多色C、混合D、双色

考题 填空题服饰搭配的三方法:同种色搭配、()、对比色搭配。

考题 单选题服装色彩搭配主要分为协调色搭配和()A 互补色搭配B 邻近色搭配C 对比色搭配D 冷暖色搭配

考题 单选题配菜是保证菜肴出品质量,餐厅经济效益的关键一环,配菜的好坏,关键是()。A 各种原料的搭配是否得当B 主料和调料搭配是否得当C 调料和辅料搭配是否得当D 主料的数量和规格