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菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）

  • A、流通费用+税金+利润
  • B、产品成本+税金+利润
  • C、原料成本+毛利
  • D、净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款

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考题 销售毛利率是( )的百分比。A.毛利额与价格B.毛利额与成本C.净料成本与毛料成本D.毛料成本与净料成本
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考题 内扣毛利率是指菜肴的( )和售价的百分比。A、利润B、成本C、毛利D、成本率
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考题 销售毛利率是()的百分比。A、净料成本与毛料成本B、损耗成本与毛料成本C、毛利额与价格D、毛利额与成本
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考题 运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是()，二是成本系数。A、主料成本B、原料成本C、菜肴毛利D、产品利润
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考题 内扣毛利率是指菜肴的毛利和______的百分比。 A.售价B.成本C.利润D.成本率
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考题 饮食企业采取原料成本系数定价法时,应具备的指标有______。 A.原料成本额B.菜肴毛利C.产品利润D.成本系数E.主料成本
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考题 利润是赢利中的一部分，是（）。A、价格与生产成本的差额B、价格与流通费用的差额C、价格与税金的差额D、价格与生产成本、流通费用和税金的差额
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考题 商品价格是由（）四个部分构成的。A、生产成木、流通费用、税金和利润B、生产成本、生产费用、税金和利润C、生产成本、流通费用、毛利和利润D、商业费用、流通费用、税金和利润
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考题 产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，成本利润率可用（）计算。A、[（毛利一生产经营费用一税金）÷成本]X100％B、[成本÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％C、[（毛利一生产经营费用一税金）÷销售价格]X100％D、[销售价格÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％
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考题 产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，销售利润率可用（）计算。A、[毛利-生产经营费用-税金）÷成本]XlO0%B、[成本÷（毛利-生产经营费用-税金）]X100％C、[（毛利-生产经营费用-税金）÷销售价格]X100％D、[销售价格÷（毛利-生产经营费用-税金）]XlOO％
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考题 下列内容符最合饮食产品价格的选项是（）。A、原料成本、产品毛利和营业成本B、原料成本、产品毛利和利润C、原料成本、税金和产品毛利D、原料成本、税金、营业费用和利润
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考题 餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之和为毛利，即餐饮价格=产品成本+毛利。
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考题 某酒店西餐厅一份甜虾沙拉的成本是36元，该菜肴的销售价格为88元，则下列说法正确的是（）。A、毛利＝产品销售价格－产品成本，所以该菜肴毛利为88－36＝52元B、销售毛利率＝产品毛利／产品销售价格×100％＝59％C、餐饮成本控制的重要方法之一是综合利用原料D、干货原料的涨发率和鲜活原料的出净率对原料成本不会产生直接影响E、餐饮成本＝原料成本＋人工成本
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考题 通常毛利额是（）A、价格与税金的和B、价格与原料成本的差C、价格与经营费用的和D、价格与利润的差
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考题 销售毛利率是（）的百分比。A、毛利额与价格B、毛利额与成本C、净料成本与毛料成本D、毛料成本与净料成本
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考题 成本毛利率是（）的百分比。A、毛利额与价格B、毛利额与成本C、净料成本与毛料成本D、毛料成本与净料成本
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考题 价格是原料成本与（）的和。A、费用额B、税金额C、毛利额D、利润额
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考题 通常价格是原料成本与（）的和。A、费用额B、税金额C、毛利额D、利润额
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考题 运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是（）。A、主料成本B、产品利润C、菜肴毛利D、成本系数
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考题 销售利润率是的百分比（）A、净料成本与毛料成本B、损耗成本与毛料成本C、毛利额与价格D、毛利额与成本
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考题 毛利额是（）A、价格与税金的和B、价格与原料成本的差C、价格与经营费用的和D、价格与利润的差
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考题 菜肴价格的构成是（）、A、原料成本+毛利B、产品成本+流通费用C、产品成本+税金+利润D、原料成本+利润
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考题 菜肴的成本构成主要包括（）。A、原料+人工+费用B、主料+配料+调料C、费用+人工+税金D、原料+费用+利润
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考题 单选题菜肴价格的构成是（）、A 原料成本+毛利B 产品成本+流通费用C 产品成本+税金+利润D 原料成本+利润
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考题 单选题商品价格是由（）四个部分构成的。A 生产成木、流通费用、税金和利润B 生产成本、生产费用、税金和利润C 生产成本、流通费用、毛利和利润D 商业费用、流通费用、税金和利润
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