考题
鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。A.鱼信B.蚝油C.鱼露D.豉油
考题
(129～130题共用备选答案)A．气的升降失常B．气的出入异常C．气的运行障碍D．元气牦损E．气的生成障碍气闭属于
考题
不宜加热过度,否则鲜味降低的调味品是()。
A.腐乳B.鱼露C.蚝油D.菌油
考题
适宜调制鱼豉汁味型的调料有______。
A.生抽B.鱼露C.鸡汤D.芫荽E.米醋F.大红浙醋
考题
气脱属于A、气的升降失常B、气的出入异常C、气的运行障碍D、元气牦损E、气的生成障碍
考题
鳞片式炉排的优点是( )。A.链条不直接受热B.炉排间隙大C.漏煤多D.结构复杂、金属牦量多
考题
将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是指A.煮剂B.煎剂C.煮散D.饮剂E.露剂
考题
将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是A.煮剂B.煎剂C.煮散D.饮剂E.露剂
考题
将药物加水反复煎煮，去渣浓缩后，加蜜或糖炼制而成的半液体剂型，称为A.露剂
B.茶剂
C.膏剂
D.丹剂
E.酒剂
考题
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A、鼓油B、鱼露C、唧汁D、鱼汁
考题
鱼露汁中用于稀释的液体是（）。A、沸水B、凉开水C、高汤D、牛尾汤
考题
“毛”在“牦”和在“笔”中都是表示读音的。（）
考题
将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是（）A、煮剂B、煎剂C、煮散D、饮剂E、露剂
考题
鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。
考题
不宜加热过度，否则鲜味降低的调味品是（）。A、腐乳B、鱼露C、蚝油D、菌油
考题
“鱼露”是属于哪种调味品（）。A、鲜味调味品B、辣味调味品C、酸味调味品D、咸味调味品
考题
煮牡蛎的汤汁经加工后可制成（）。A、虾油B、鱼露C、蚝油D、酱油
考题
鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为（）。A、鱼信B、蚝油C、鱼露D、豉油
考题
鳞片式炉排的优点是（）。 A、链条不直接受热B、炉排间隙大C、漏煤多D、结构复杂、金属牦量多
考题
将经过煎煮去渣的药液，再经加热浓缩所得的液体剂型是（）A、煮剂B、煎剂C、煮散D、饮剂E、露剂
考题
生产一个零件消牦的时间主要是（）时间和辅助时间。A、加工B、基本C、准备D、切削
考题
单选题鳞片式炉排的优点是（）。A
链条不直接受热B
炉排间隙大C
漏煤多D
结构复杂、金属牦量多
考题
单选题将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是（）A
煮剂B
煎剂C
煮散D
饮剂E
露剂
考题
单选题生产一个零件消牦的时间主要是（）时间和辅助时间。A
加工B
基本C
准备D
切削
考题
判断题“毛”在“牦”和在“笔”中都是表示读音的。（）A
对B
错
考题
单选题将药物加水反复煎煮，去渣浓缩后，加蜜或糖炼制而成的半液体剂型，称为（ ）。A
酒剂B
膏剂C
露剂D
茶剂E
丹剂
考题
单选题将经过煎煮去渣的药液，再经加热浓缩所得的液体剂型是（）A
煮剂B
煎剂C
煮散D
饮剂E
露剂
