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二甲基硫在啤酒中会呈现出()味。


参考答案

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考题 二甲基二硫醚的硫含量为( )%。 A、 37B、52C、68D、84

考题 下列物质中,不能做为预加氢催化剂的硫化剂的是()。 A、DMS(二甲基硫醚)B、CS2C、DMDS(二甲基二硫醚)D、SO2

考题 在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒SX 在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒D.黄酒E.米酒

考题 二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。A.30mg/LB.30μg/LC.30ng/LD.70μg/L

考题 在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒D.黄酒E.米酒

考题 二甲基二硫代氨基甲酸锌的商品名是()。

考题 二甲基硫又称为DMS,具有类似煮玉米味或大蒜味。

考题 何为老化味,啤酒中老化味通常表现出什么特征?

考题 二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。A、30mg/LB、30µg/LC、30ng/LD、70µg/L

考题 硫在钢中会使钢产生()A、冷脆B、热脆C、软化D、硬化

考题 硫在钢中会使钢产生冷脆。

考题 硫在钢中能与铁成低熔点共晶体,在热加工中会导致钢材产生热裂纹。

考题 啤酒受到糊精酵母污染后,可使啤酒产生()等质量问题。A、酚味B、硫化氢味C、混浊D、乙酸味E、酯味

考题 有关催化剂预硫化常用的硫化剂的说法不正确的是()。A、二硫化碳、甲基醚、二甲基二硫中二甲基二硫含硫量最高B、二硫化碳、甲基醚、二甲基二硫中分解温度最低的是二硫化碳C、硫化剂硫含量应较高,以减少硫化剂的用量,避免其他元素对硫化过程的不利影响D、国内应用较多的是二硫化碳

考题 一般典型的柴油加氢装置湿法硫化过程采用的硫化剂,其中硫含量最高的是()。A、二甲基二硫B、二甲基硫C、二硫化碳D、H2S

考题 下列物质中,硫含量最高的是()A、二甲基二硫B、二甲基硫C、二硫化碳D、H2S

考题 装置开工初期,在开工汽油中加入的物质是()。A、硫化氢B、吸附剂C、二甲基二硫D、阻垢剂

考题 酸类是啤酒的主要呈味物质,是啤酒口感活泼,爽口。缺乏酸类,啤酒()。

考题 什么是啤酒的老化味,产生啤酒老化味的原因是什么?

考题 发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能(),硫味更明显,乙醛含量()。

考题 老化味又称纸板味,其代表物质为(),在啤酒中的阈值很低,仅为0.11ug/L。

考题 啤酒中含有多肽和多酚物质,在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊,下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊()。A、胃蛋白酶B、靡蛋白酶C、胰蛋白酶D、木瓜蛋白酶

考题 单选题()被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标,其味阈值为0.1~0.15mg/L,在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。A 2,3-戊二酮B 酯类C 乙醇D 双乙酰

考题 填空题酸类是啤酒的主要呈味物质,是啤酒口感活泼,爽口。缺乏酸类,啤酒()。

考题 单选题啤酒中的主要挥发性硫化物包括硫化氢和()A 二甲基硫B 二氧化硫C 硫酸D 亚硫酸

考题 单选题麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),是典型的啤酒劣味物质,口味界限只有40--60μg/L,因此,煮沸时要尽量将其蒸发掉。A 二氧化硫B 二甲基硫C 亚硫酸盐D 硫化氢

考题 判断题单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来,经过滤而除去,以提高啤酒的非生物稳定性。A 对B 错