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索泰尔纳(Sauternes)白葡萄酒的甜味取决于()。
- A、终止发酵
- B、使用风干的葡萄
- C、使用冰冻的葡萄
- D、使用了感染贵腐霉(NobleRot)的葡萄
参考答案
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考题
下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
考题
以下哪一对是正确的配对()。A、赛美容和托卡伊B、雷司令和干果逐粒精选葡萄酒(Trockenberrenauslese)C、雷司令和索泰尔讷(Sauternes)D、赛美容和奥罗露索雪莉
考题
以下哪种关于贵腐菌的说法有误?()A、只要被贵腐菌侵染的葡萄都可以用来酿造贵腐酒。B、贵腐菌会给葡萄酒增添独特的味道。C、贵腐菌很难同时均匀地侵染所有葡萄。D、贵腐菌很容易侵染某一些葡萄品种,比如雷司令等。
考题
关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项?()A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一B、甜白葡萄酒都是酸度很低的C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品,可以解腻D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配,会影响葡萄酒的口感
考题
威尼斯—彭德—麝香MuscatdeBeaumesdeVenise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的?()A、冰冻时采摘的葡萄B、增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵C、用贵腐菌(Botrytis)促进葡萄树上的葡萄干缩D、装瓶前添加糖分
考题
下列哪个选项通常用于使高品质的霞多丽干白葡萄酒变得复杂?()A、贵腐霉(Botrytis)B、弗洛酵母(Floryeast)C、橡木桶发酵(Barrelfermentation)D、转瓶(Imgation)
考题
以下哪项最能描述德国雷司令Trocken beeren auslese(TBA)的特征?()A、干型红葡萄酒,带有黑色水果香味和香料味B、甜型白葡萄酒,带有浓郁的水果干和贵腐香气C、半干葡萄酒,带有氧化的坚果香气D、白葡萄酒,带有简单的品种水果香味
考题
单选题威尼斯—彭德—麝香MuscatdeBeaumesdeVenise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的?()A
冰冻时采摘的葡萄B
增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵C
用贵腐菌(Botrytis)促进葡萄树上的葡萄干缩D
装瓶前添加糖分
考题
单选题下列哪个选项通常用于使高品质的霞多丽干白葡萄酒变得复杂?()A
贵腐霉(Botrytis)B
弗洛酵母(Floryeast)C
橡木桶发酵(Barrelfermentation)D
转瓶(Imgation)
考题
单选题下列哪项有助于浓缩糖分来酿造索泰尔讷Sauternes甜葡萄酒?()A
强化B
冰冻葡萄C
贵腐D
酒花
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