考题
菌斑中碳水化合物的主要成分是 ( )A、葡萄糖B、半乳糖C、岩藻糖D、核糖E、阿拉伯糖
考题
面粉的主要成分是( )。A.碳水化合物B.脂肪C.维生素D.蛋白质
考题
面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。此题为判断题(对，错)。
考题
细菌的化学组成中，（）占主要成分。A、蛋白B、水C、脂肪D、碳水化合物
考题
面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
考题
面粉的主要成分是（）。A、碳水化合物B、脂肪C、维生素D、蛋白质
考题
面粉的化学成分因加工精度不同，在数量上有所差异。面粉所含的主要成分是（）。A、糖类B、纤维素C、淀粉D、无机盐
考题
谷物中的碳水化合物十分丰富，其主要成分是（）。
考题
下列以面粉为主要成分制成的食物中，血糖指数最高的是（）。A、精粉面包B、普通粉面条C、荞麦面条D、全谷馒头E、黄豆面面条
考题
面粉中含量最高的化学成份是（）。A、蛋白质B、脂质C、水分D、碳水化合物
考题
面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征A、蛋白质B、碳水化合物C、淀粉D、面筋
考题
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类。A、水分B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪
考题
面筋的主要成分是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、纤维素
考题
碳水化合物有两种：“（）”碳水化合物：主要来自糖、米、面粉、土豆、木薯和水果等。“（）”碳水化合物：来自蔬菜、水果、果仁和谷物等。
考题
海藻的主要成分是碳水化合物，占其干重的（）以上。
考题
（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。A、脂肪B、矿物质C、蛋白质D、碳水化合物E、水分
考题
面粉中蛋白质有多种，其中（）和（）是形成面筋的主要成分。
考题
（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。
考题
单选题（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。A
蛋白质B
碳水化合物C
脂肪D
水分E
矿物质
考题
填空题（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。
考题
填空题面粉中蛋白质有多种，其中（）和（）是形成面筋的主要成分。
考题
单选题啤酒发酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（）。A
蛋白质B
多酚物质C
碳水化合物D
酵母死细胞
考题
填空题海藻的主要成分是碳水化合物，占其干重的（）以上。
考题
判断题菌斑中碳水化合物的主要成分是葡萄糖。A
对B
错
