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题目内容
（请给出正确答案）
蛋类的（）主要集中在蛋黄中。
- A、蛋白质
- B、水分
- C、糖类
- D、乳糖
参考答案
更多 “蛋类的（）主要集中在蛋黄中。A、蛋白质B、水分C、糖类D、乳糖” 相关考题
考题
下列关于蛋类,说法错误的是( )
A. 蛋黄是蜜类中维生素和矿物质的主要来源
B. 蛋黄中富含磷脂和胆碱
C. 蛋白是蛋类中维生素和矿物质的主要来源
D. 蛋黄中胆固醇含量较高
E. 吃鸡蛋应丢弃蛋黄
考题
以下对蛋类营养价值描述错误的是（）A、蛋类含蛋白质一般都在10%以上B、蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C、蛋黄是磷脂的良好食物来源D、蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高E、蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
考题
下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。A、蛋黄中的胆固醇含量很高B、蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用C、大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险D、蛋类可以无限量食用E、每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量
考题
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。A、蛋类的蛋白质含量在12%左右B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D、蛋类的生物价达94E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
考题
单选题以下对蛋类营养价值描述错误的是（ ）。A
蛋类含蛋白质一般都在10%以上B
蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C
蛋黄是磷脂的良好食物来源D
蛋中的矿物质主要存在于蛋白部分E
蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
考题
单选题以下对蛋类营养价值描述错误的是（）A
蛋类含蛋白质一般都在10%以上B
蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C
蛋黄是磷脂的良好食物来源D
蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高E
蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
考题
单选题关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。A
蛋类含蛋白质约12.8％B
蛋类含糖较多C
蛋白含有人体所需的各种氨基酸D
蛋黄含有较高胆固醇E
蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
考题
多选题下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。A蛋类的蛋白质含量在12%左右B蛋清中的蛋白质高于蛋黄C蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D蛋类的生物价达94E蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
考题
单选题下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。A
蛋黄中的胆固醇含量很高B
蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用C
大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险D
蛋类可以无限量食用E
每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量
考题
多选题关于蛋类以下说法错误的有（）A鲜蛋的化学污染物主要是铅B水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用C新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影D鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
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