考题
讲究吃()是广东人的饮食特点。
A、时菜B、腌制菜C、干菜D、面食
考题
商务座车正餐以冷链为主,配用速溶汤,分量适中,可另行配备()等。品种不少于3种,配有清真餐食,定期调整。
A.面食B.面点C.菜品D.佐餐料包
考题
福建、台湾的菜具有如下特点:一是品种丰富;二是务求新鲜;三是____;四是____
考题
面食多，花色品种丰富是德国菜点的突出特点。（）
考题
下列哪一个是法国菜的主要特点（）A、擅用香料B、面食品种丰富C、烹法简单，富有特色D、讲究营养
考题
下列食物中含钙量最丰富为：（）A、奶类和豆类B、蔬菜C、谷物D、水果E、面食
考题
回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？A、喜爱饮茶B、在菜肴中牛羊肉菜比重很大C、甜食占有一定的地位D、主食中面食多于米食
考题
广东名菜品种结构方面有水产品种丰富、高档原料使用较多、禽类菜品也极受重视等三个主要特点。
考题
根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。A、禽类菜品最多B、水产品品种丰富C、高档的山珍海味为主D、畜肉菜最少
考题
中国菜的品种繁多，花色丰富，与（）多样有很大关系，尤其是对花色菜。A、制作手法B、烹调方法C、切制方法D、配菜手法
考题
菜肴原料的着衣，具有（）功能。A、丰富菜肴品种B、保护营养素C、形成菜品的质地D、以上都是
考题
厨房出产的品种丰富，规格齐全，菜品加工制作复杂，加工产品标准高，厨房人员的配备就应该相应少一些。
考题
为宾客推销菜肴时，家庭式聚餐应注重（）A、讲排场B、高档菜C、品种丰富而不浪费D、讲气派
考题
陕西的面食品种多，具有地方特色的有肉夹馍、（）。
考题
国内北方客人喜欢以（）为主食。A、米饭B、面食C、肉食D、菜食
考题
多选题回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？A喜爱饮茶B在菜肴中牛羊肉菜比重很大C甜食占有一定的地位D主食中面食多于米食
考题
判断题面食多，花色品种丰富是德国菜点的突出特点。（）A
对B
错
考题
判断题豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。 ( )A
对B
错
考题
判断题意大利菜以面食著称，面条类品种多达140多种，制作方法多样、口味丰富。（）。A
对B
错
考题
单选题下列哪一个是法国菜的主要特点（）。A
擅用香料B
面食品种丰富C
烹法简单，富有特色D
讲究营养
考题
多选题台湾菜的特点主要包括（ ）。A清淡鲜醇B海味丰富C酱菜入菜D百菜百味E节令食补
考题
多选题下列关于青海省饮食的表述正确的有（ ）。A以面食为主B奶制品丰富C讲究刀功D烩羊杂碎是西宁的特色菜E菜肴口味多以鲜辣见长
