考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。
A.黄油B.鸡蛋C.丰登糖D.砂糖
考题
用杏仁面制作象形水果时,一般将制品表面粘上一层(),以增加制品的美观。
A.砂糖B.巧克力C.糖粉D.蛋液
考题
翻砂糖又称()。
A.马司板B.杏仁面C.封糖D.杏仁膏
考题
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。
A.橙酒B.黑樱桃酒C.果味酒D.白兰地酒
考题
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。
A.片B.挤C.搓D.擀
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()等。
A.黄油B.巧克力C.鸡蛋D.砂糖
考题
杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。A.葡萄酒B.罗木酒C.啤酒D.黑加伦酒
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对，错)。
考题
马司板是英文的masiban的译音，又称杏仁膏，杏仁面，杏仁泥。()
考题
白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，含转化糖99%以上，是用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。此题为判断题(对，错)。
考题
白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，（）以上都是蔗糖。是利用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。A、黄油B、鸡蛋C、丰登糖D、砂糖
考题
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
考题
杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量（）或白兰地酒制成的。A、葡萄酒B、罗木酒C、啤酒D、黑加伦酒
考题
（）常用于大型点心的铺衬。A、面粉B、翻砂糖C、牛奶D、杏仁膏
考题
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或（）制成的。A、橙酒B、黑樱桃酒C、果味酒D、白兰地酒
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。A、黄油B、巧克力C、鸡蛋D、砂糖
考题
翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。
考题
用杏仁面制作象形水果时，一般将制品表面粘上一层（），以增加制品的美观。A、砂糖B、巧克力C、糖粉D、蛋液
考题
用杏仁面制成的制品，应放在（）的环境中保藏。A、湿度大B、通风干燥C、冰箱D、保鲜柜
考题
马司板是用（）加适量罗木酒或白兰地酒制成的。A、面粉、砂糖B、奶油、砂糖C、杏仁、砂糖D、水、鱼胶
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
考题
克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。
考题
翻砂糖又称（）。A、马司板B、杏仁面C、封糖D、杏仁膏
考题
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用（）、捏等手法造型。A、片B、挤C、搓D、擀
