考题
配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。A.干果、鲜果B.干果、果汁C.干果、果仁D.果仁、果汁
考题
木司的品种很多，有水果木司、()木司等。A.干果B.巧克力C.香料D.黄油
考题
木司的品种很多，有( )木司、巧克力木司等。A.水果B.干果C.香料木司D.黄油木司
考题
配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁
考题
绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有（）、碧螺春、黄山毛峰等。
考题
维生素B1含量较为丰富的有动物内脏、（）等，未加工的粮食、豆类及干果中，水果、蔬菜、蛋、奶含量（）。
考题
荚果的主要特征有（）。A、单雌蕊，边缘胎座、开裂干果B、单雌蕊，侧膜胎座、开裂干果C、复雌蕊，中轴胎座、闭果D、复雌蕊，侧膜胎座、肉质果
考题
蛋白质的主要来源有（）A、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类B、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品C、豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品D、乳类、肉类、谷类、干果类
考题
配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。A、干果、鲜果B、干果、果汁C、干果、果仁D、果仁、果汁
考题
腌渍法是用（）、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。A、盐B、糖或蜂蜜C、干果D、醋
考题
辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等。
考题
海参又叫（）、（），主要品种有梅花参，方刺参，乌参，黄玉参，猪虫参等。
考题
山野菜的主要品种有：（）、（）、（）、（）、鱼腥草、马兰、榆钱等。
考题
面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
考题
木司的品种很多，有（）木司、巧克力木司等。A、水果B、干果C、香料木司D、黄油木司
考题
鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）、（）、（）、提片、和胱肚等。
考题
苹果生产上常用栽培品种有富士、金帅、（）、（）等；葡萄常用栽培品种有（）、（）等；桃树常用品种有（）、（）、（）、（）等；枣树常用栽培品种有（）、酸枣、（）、大栆、（）等。
考题
酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含量，其主要品种有（）、（）、（）、（）等。
考题
浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
考题
Alsace主要身产德国风味的（）酒，该区选用的葡萄品种有（），（）和（）等几种。
考题
单选题荚果的主要特征有（）。A
单雌蕊，边缘胎座、开裂干果B
单雌蕊，侧膜胎座、开裂干果C
复雌蕊，中轴胎座、闭果D
复雌蕊，侧膜胎座、肉质果
考题
填空题浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
考题
填空题安全玻璃的主要品种有（）、（）、（）和钛化玻璃等。
考题
填空题绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有（）、碧螺春、黄山毛峰等。
考题
单选题蛋白质的主要来源有（）A
乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类B
乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品C
豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品D
乳类、肉类、谷类、干果类
