考题
在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。
考题
在免疫法测定粪便隐血试验中,可导致假阴性结果的是A.维生素CB.含过氧化物酶的新鲜蔬菜C.动物血D.血红蛋白浓度过高E.铁剂
考题
油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。A.酸值B.皂化值C.羰基值D.过氧化值E.碘值
考题
以KMnO4法测定MnO2含量时,在下述情况中对测定结果产生正误差的是()。
A、溶样时蒸发太多B、试样溶解不完全C、滴定前没有稀释D、滴定前加热温度不足65℃
考题
糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物与()反应析出来的碘来检测分析的。A、碘化钾B、碘酸钾C、碘化氢D、草酸
考题
比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将()铁离子氧化成()铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
考题
比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。此题为判断题(对，错)。
考题
比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。此题为判断题(对，错)。
考题
滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。此题为判断题(对，错)。
考题
测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（ ）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A.微量B.少量C.适量D.过量
考题
（）测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。
考题
用硝酸银滴定法测定水中氯离子含量时，一般所得滴定结果比真实值（）A、高B、低C、一样D、无法判断
考题
测定时应用酸碱滴定的是（）。A、测油脂皂化价B、莫尔法测定盐分C、钙的测定D、都不是
考题
油脂过氧化物与碘化钾作用，析出游离碘，析出的碘用硫代硫酸钠标准滴定溶液进行滴定，根据其用量计算出油脂的过氧化值。
考题
比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
考题
在免疫法测定粪便隐血试验中，可导致假阴性结果的是（）A、维生素CB、含过氧化物酶的新鲜蔬菜C、动物血D、血红蛋白浓度过高E、铁剂
考题
油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值
考题
测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A、微量B、少量C、适量D、过量
考题
油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的物质的量，以mmol/kg计。
考题
滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。
考题
比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。
考题
定电位电解法测定废气中氮氧化物时，仪器对氮氧化物测试的结果应以质量浓度表示。如果仪器显示二氧化氮值以ppm表示浓度时，应乘以2.05的系数换算为标准状态下的质量浓度。
考题
填空题食用油脂的理化检验包括水分的测定、酸价的测定、氧化值的测定、过氧化物反应、席夫氏醛反应、（）
考题
填空题过氧化值测定是指100g油脂中所含过氧化物从氢碘酸中析出（）的克数。
考题
单选题用硝酸银滴定法测定水中氯离子含量时，一般所得滴定结果比真实值（）A
高B
低C
一样D
无法判断
考题
单选题在免疫法测定粪便隐血试验中，可导致假阴性结果的是（）。A
维生素CB
含过氧化物酶的新鲜蔬菜C
动物血D
血红蛋白浓度过高E
铁剂
